Bioloji aktiv maddələrin əvəzinə: vitaminlərlə zəngin olan salatlar üçün 5 resept

Mövsümi meyvələr, tərəvəzlər və giləmeyvələr ARVI və koronavirus dövründə vitamin və mineralların ilk və ən vacib mənbəyidir. Mövsümi məhsullarla sağlam salatlar üçün beş resept seçdik – həm ləzzətli, həm də faydalı.

Qreypfrut sousu ilə qırmızı kələm salatı

İnqrediyentlər

• Qırmızı kələm – 420 qr
• Qırmızı soğan – 50 qr
• Qırmızı alma – 150 qr
• Qırmızı bibər – 400 qr
• Cəfəri – 20 qr

Əlavə:

• Qreypfrut şirəsi – 55 qr
• Alma sirkəsi 5% – 10 qr
• Dijon xardalı – 15 qr
• bal – 20 qr
• duz, istiot istəyə görə

Hazırlayırıq:

1. Əlavədən başlayaq. Qreypfrutun yalnız kiçik hissəsi lazım olacaq, buna görə də onu tam soymağa ehtiyac yoxdur. Üç-dörd dilimin ayırın və suyunu sıxın. Ona duz, üyüdülmüş qara bibər, bal, dijon xardalı və bir az təbii fermentləşdirilmiş alma sirkəsi əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın ki, bal və duz tamamilə həll olunsun. Həll olunana kimi saxlayın
2. Qırmızı kələmi mümkün qədər xırda doğrayın. Doğranmış kələmə yaxşıca duz səpin və daha yumşaq olması üçün əllərinizlə əzin.
3. Qırmızı bolqar bibərini nazik zolaqlara kəsin, soğanı və cəfərini doğrayın. Ən sonda almanı doğrayın.
4. Bütün inqrediyentləri qarışdırın, salata əlavəni qatın və o, artıq hazırdır.

Faydası haqqında

Qırmızı kələmdə adi ağ kələmdən daha çox C vitamini, dəmir və yod var. Və o, 4 qat daha çox beta-karotin ehtiva edir! C vitamininin bir hissəsi termik emal zamanı saxlanılır. “Ağ” kələmdən fərqli olaraq, “qırmızı” kələmdə dəri, saç və dırnaqlar üçün son dərəcə faydalı olan çoxlu A vitamini var. Kələmin tərkibində insan immun sisteminin vəziyyətinə yaxşı təsir göstərən antosiyaninlər var.

Qreypfrut B, A, PP, C və D vitaminləri ilə zəngindir, tərkibində kalium, maqnezium, kalsium və fosfor kimi minerallar var. Bu sitrusun qabığı efir yağları ilə, özü isə lif və xolesterolu parçalayan maddələrlə zəngindir. Bundan əlavə, meyvənin acı filmi antioksidant xüsusiyyətlərə malikdir. Meyvələrdə çoxlu miqdarda efir yağlarının olması stress, pis əhval-ruhiyyə ilə effektiv mübarizə aparmağa kömək edir və bütün gün üçün canlılıq verir.

Umico-nun tərəfdaş marketlərində bu reseptlər üçün təzə tərəvəz və meyvələri seçin, və eyni zamanda əlavə 1% keşbek əldə etmək fürsətini qaçırmayın. Məhsulları Bravo, Grandmart, Megastore, Səbət, Bakkal, Bolmart, Army market, Happy market, Ballı market, Elmar market, Okean Market-dən əldə edin.

Balqabaq, feta və çuğundur salatı

İnqrediyentlər

Salat

• Kahı yarpağı – 4 st
• Orta ölçülü kök – 2 əd
• Bişmiş balqabaq – 1 st
• Bişmiş çuğundur – ½ st
• Feta pendiri – ½ st
• Doğranmış qoz – ½ st

Əlavə

• 3 xörək qaşığı zeytun yağı
• 1 xörək qaşığı alma sirkəsi
• 1 xörək qaşığı limon suyu
• 1 çay qaşığı dijon xardalı
• 1 çay qaşığı bal
• İstəyə görə duz və istiot

Hazırlayırıq

1. Əvvəlcə tərəvəzləri hazırlayırıq. Çuğundurları yuyun, iki yerə bölün, duz əlavə edin, zeytun yağı ilə sürtün və folqaya sarıyın. 220 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada 40 dəqiqə bişirin. Çuğundurların hazır olub-olmadığını yoxlamaq asandır: sadəcə diş çubuğu ilə deşmək kifayətdir. Diş çubuğu asanlıqla keçərsə, çuğundur hazırdır.
2. Balqabağı ayrıca və ya çuğundurla birlikdə bişirmək olar, sadəcə onu sobadan daha tez çıxarmaq lazımdır. Balqabaq kiçikdirsə, onu iki yerə bölün, istəyə görə duz və istiot əlavə edin, zeytun yağı ilə sürtün və əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərin.
3. Bişmiş tərəvəzləri kiçik kublara kəsin və bir qaba qoyun. Kahı, yerkökü, qoz-fındıq və feta pendirini əlavə edin.
4. Bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın, salata əlavə edin və ehtiyatla qarışdırın.

Faydası haqqında

Balqabaq 90% sudan ibarətdir və tərkibində A, C, B, B2, E, PP, T vitaminləri, karotin (yerköküdən 5 dəfə çox), zülal, lif və minerallar (dəmir, maqnezium, kalium və manqan) var. Bitki piqmentləri olan karotenoidlər balqabağa öz rəngini verməklə yanaşı, həm də güclü antioksidant təsir göstərir.

Çuğundur lif, folat, bor, manqan, maqnezium, dəmir, kalium və orqanik turşularla zəngindir. C və B6 vitaminləri ümumi xəstəliklərin ehtimalını azaldır. Həmçinin, məhsul adi tərəvəzlər arasında yod konsentrasiyasında aparıcı yerlərdən birini tutur.

Gözəl süfrə düzümü istənilən yeməyi daha da iştahaaçan edir. Umico-nun tərəfdaşı Madame Сoco-dan zərif salat qabları, çəngəl-qaşıq dəstləri, istiot və duz qablarını seçin və 2% keşbek qazanın.

Nar və alma salatı

Inqrediyentlər:

Salat

• 1 stəkan çiy günəbaxan tumları
• 2 xörək qaşığı balzam sirkəsi
• 1 xörək qaşığı bal
• 4 stəkan kahı yarpağı (istənilən)
• 2 stəkan Brüssel kələmi
• 1 soyulmuş alma
• ¾ stəkan nar dənələri

Əlavə

• 3 xörək qaşığı balzam sirkəsi
• 3 xörək qaşığı zeytun yağı
• 1 çay qaşığı ağcaqayın siropu və ya bal
• 1 çay qaşığı dijon xardal
• bir çimdik duz və istiot

Hazırlayırıq:

1. Günəbaxan toxumlarını qalın dibi olan əvvəlcədən isidilmiş quru tavaya qoyun və durmadan qarışdıraraq bir-iki dəqiqə qurudun. Sonra balzam sirkəsini əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Sirkənin bir hissəsi toxumlara hopduqda və bir hissəsi buxarlananda, bal əlavə edin və yenidən yaxşıca qarışdırın. Hazır toxumların soyumasını gözləyin.
2. Alma, kahı və Brüssel kələmini nazik zolaqlara kəsin, salat qabına qoyun və qarışdırın.
3. Ayrı bir qabda bütün inqrediyentləri birləşdirin və doğranmış salata əlavə edin. Qarışdırın və üzərinə nar və günəbaxan tumlarını səpin.

Faydası haqda

Ən populyar və sərfəli qiymətə olan payız meyvələri. Almada olan vitaminlər və antioksidantlar ağciyərlərdə oksigen səviyyəsini artırır və ürək sağlamlığını qorumağa kömək edir. Araşdırmalara görə, bu meyvələr beynin qocalmasını ləngidir və demensiyanın qarşısını alır.

Qidalı maddələrin miqdarına görə nar ən şəfalı meyvələrdən biridir. Tərkibində altı amin turşusu, kalium, dəmir, tanin, manqan, kalium, natrium, lif var. Narın sağlamlıq faydaları infarkt riskini azaltmağa kömək edir.

Kəsmə taxtası, yemək üçün konteynerlər, bıçaqlar – bunlar mətbəxdə həmişə əlinizin altında olmalıdır. Bütün bunları Umico-nun tərəfdaşı Skandinaviya evi-dən alıb 2% keşbek əldə edə bilərsiniz.

Yetişmiş payız armud salatı 

İnqrediyentlər:

• rukola – 150 qr
• qoyun pendiri 50 – qr
• “Konfrans” armudu – 2 əd
• Çin armudu – 2 əd
• limon – 1 əd
• quru ağ şərab – 150 ml
• qamış şəkəri – 1 çay qaşığı
• şam fıstığı – 25 q
• üzüm toxumu yağı
• istəyə görə qara istiot və duz

Hazırlayırıq

1. Rukola yarpaqlarını yuyun və qurudun.
2. Armudun qabığını soyun. Dörd yerə bölün, ortasını və kökünü kəsib çıxardın. Hər dörddə birini ortadan bölün, nəticədə alınan parçaları yarım santimetrlik parçalara uzununa kəsin. Limon suyu ilə çiləyin.
3. Tavanı əvvəlcədən qızdırın, şərabı süzün ki, səthi bir santimetr örtsün. Şərab isti olduqda, qamış şəkərini əlavə edin və tamamilə həll edin. Şərab yarıya qədər buxarlanmalıdır.
4. Armudları tavaya düzün. Ehtiyatla qarışdıraraq, şərab demək olar ki, tamamilə buxarlanana, armudlar tündləşənə və yumşaq olana qədər yüksək istilikdə qaynadın.
5. Pendiri nazik dilimlərə kəsin.
6. Rukolanı quru boşqablara düzün. Üstdə armud və pendir olmalıdır. Yağ və limon suyu əlavə edin. Şam fıstığını üzərinə səpin, istəyə görə bibər və duz əlavə edin.

Faydası haqqında

Bir armudda gündəlik lif dəyərinin 20%-ə qədəri var. Qabıqda kapilyar zərifliyini azaldan və qırmızı qan hüceyrələrini daha elastik edən çoxlu flavonoidlər var. Armudun tərkibində çoxlu arbutin var – antibakterial xüsusiyyətlərə malik bir maddə. Kaliumun bolluğuna görə armudun sidikqovucu təsiri ilə birlikdə arbutin sidik yollarının infeksiyaları ilə mübarizə aparmağa kömək edir.

Şam fıstığında B1, B2, B4, B7, PP, E, K vitaminləri, maqnezium, kalium, mis, manqan, fosfor var. Fıstıq xolesterol səviyyəsini aşağı salır, qan dövranı sistemini gücləndirir və ürək əzələsindəki stressi azaldır. K vitamini qanın laxtalanmasını yaxşılaşdırır, maqnezium qan təzyiqini aşağı salır və bəzi xərçəng növlərinin riskini azaldır. Pəhriz lifi bağırsaq hərəkətliliyini və həzm fermentlərinin istehsalını stimullaşdırır

Mətbəx bütün ailənin hər gün toplaşdığı yerdir. Gözəl düzülmüş süfrə bu dəfə daha da xoş olacaq. Həm bayramlar, həm də gündəlik həyat üçün uyğun olan qab-qacaqların böyük seçimini Umico-nun tərəfdaşı Schafer-də axtarın və hər alışa görə 2% keşbek qazanın.

Kişmiş, zəncəfil və keşyu ilə yerkökü salatı 

İnqrediyentlər:

• yerkökü 450 q
• 1 soğan
• kişmiş 55 q
• keşyu 100 q
• 2 diş sarımsaq
• cəfəri və ya keşniş
• bir çay qaşığı zəncəfil püresi
• limon qabığı
• 3 xörək qaşığı limon suyu
• 2 xörək qaşığı bal
• 3 xörək qaşığı bitki yağı
• 1 çay qaşığı karri
• ½ çay qaşığı zərdəçal
• ¼ çay qaşığı kayen bibəri
• İstəyə görə duz

Hazırlayırıq:

1. Əgər kişmiş qurudursa, onu 10-15 dəqiqə qaynar suda saxlayın. Quru deyilsə, bu addımı atlaya bilərsiniz.
2. Koreya kök sürtgəcində soyulmuş yerkökünü sürtgəcdən keçirin və dərin bir qaba boşaldın.
3. Bənövşəyi soğanı nazik yarım üzüklərə kəsin. Keşnişi doğrayın (əvəzinə cəfəri istifadə edə bilərsiniz). Yerkökü olan qaba soğan və doğranmış göyərti əlavə edin.
4. Bura, xırda sürtgəc ilə təxminən bir çay qaşığı təzə zəncəfil və bir limonun qabığını keçirin. Yarım limonun suyunu sıxıb salata əlavə edin. Sarımsaq dişlərini presdən keçirin, tərəvəzlərə əlavə edin. Kişmişi ələkdən keçirib qaba boşaldın. Qızardılmış keşyu və ya istənilən fındıq ilə səpin.
5. Ədviyyatlar, duz, bal, qoxusuz bitki yağı əlavə edin. Bütün maddələri qarışdırırıq və salat hazırdır.

Faydası haqqında

Yerköküdə çoxlu A vitamini və beta-karotin var ki, bunlardan həm bədəndəki maddələr mübadiləsi, həm də insanın görünüşü asılıdır. A vitamini göz əzələlərinə, retinaya təsir göstərir. Yerkökü qan dövranını yaxşılaşdırır, anemiyaya kömək edir və xolesterin səviyyəsini aşağı salır. Kök suyu vitamin çatışmazlığı, soyuqdəymə və virus infeksiyalarının qarşısının alınması üçün əsl tonikdir.

Zəncəfilin tərkibində vitaminlər, minerallar və efir yağları var. Maqneziumun yüksək tərkibi bədəndən toksinlərin çıxarılmasını sürətləndirir, sinir sisteminin vəziyyətini yaxşılaşdırır. Zəncəfil qanı incələşdirir və qan dövranını yaxşılaşdırır, qan laxtalanma riskini azaldır. Soyuqdəymə zamanı zəncəfil burun tutqunluğunu azaldır və tərkibində C vitamini və B vitaminlərinin yüksək olması səbəbindən immuniteti aktivləşdirir.

Alış-veriş edin, keşbek qazanın və maliyyənizi idarə edin

Hamısı bir tətbiqdə!