До 22 июня у всех пользователей Umico есть отличный повод приготовить тирамису. Какой? Невероятно высокий кэшбэк – 18% бонусами Umico на кулинарные сливки President в упаковке 1 литр при покупке во всех маркетах Bravo.
Тирамису – воздушный нежный итальянский десерт с изумительным контрастом сладкого сливочного крема и горьковатого вкуса крепкого кофе. В состав классического тирамису входят сливочный сыр маскарпоне, сливки, яйца, кофе эспрессо, сахар и бисквитное печенье. Сверху десерт, как правило, посыпают какао-порошком. Почему именно тирамису? Все очень просто – для этого есть повод!
До 22 июня вы можете приобрести сливки President в упаковке 1 литр с кэшбэком 18% бонусами Umico, где 17% вы получите от бренда President и 1% от сети маркетов Bravo. Заинтригованы? Тогда перейдем к рецепту.
Давайте сначала соберем все ингредиенты. Нам понадобится:
- яичные желтки – 6 штук
- сахарный песок – 200 г
- сыр маскарпоне – 200 г
- кулинарные сливки President – 200 мл
- бисквитное печенье – 200 г
- кофе – 2 чашки
- какао-порошок – 2 столовые ложки
Убедитесь, что сливки и яйца комнатной температуры. В этом случае ваша смесь будет более мягкой.
Шаг 1
Аккуратно отделяем белки от желтков. Важно, чтобы ни капли желтка не попало в белок, иначе белки не взобьются.
Смешиваем желтки с сахаром. Распространенная ошибка – смешивать яйца и сахар с помощью миксера. Мы же советуем смешивать их на водной бане. Для этого налейте воду в большую кастрюлю и кипятите на медленном огне, сверху поставьте миску или кастрюлю с яйцами и сахаром. Помешивайте на медленном огне около 10 минут, пока сахар полностью не растает и не приобретет лимонно-желтый цвет.
Выкладываем взбитые желтки с сахаром в большую ёмкость, добавляем туда же 200 г сыра маскарпоне.
А если нет маскарпоне?
Если вы не можете найти сыр маскарпоне в магазинах, изготовьте его дома сами. Для его приготовления потребуется только два продукта — сливки President и 1 лимон. Сливок у вас как раз достаточно. Рецепт сыра мы дадим бонусом в конце статьи.
Шаг 2
В отдельной миске смешиваем 200 мл кулинарных сливок President и смешиваем миксером. При смешивании крема используйте миксер на минимальной мощности. Так взбитые сливки могут храниться в холодильнике в течение нескольких дней.
Почему именно President?
- Кулинарные сливки President идеально подходят для изготовления кремов к выпечке – они прекрасно взбиваются миксером и не текут.
- Они 100% натуральные – в составе только одна добавка: каррагинан (это природный гелеобразователь, получаемый при переработке красных морских водорослей).
- Сливки пастеризованные.
- Срок хранения сливок в запечатанном пакете – 6 месяцев с даты изготовления, что очень удобно для хозяек. Можно закупить эти сливки заранее по акции и хранить дома, пока не понадобятся. Очень выгодно!
- Если сразу весь объём сливок не используется, можно аккуратно вскрыть пакет (сделать небольшой срез), отлить необходимое количество сливок, закрыть пакет и опять поставить в холодильник. Они спокойно простоят в таком виде дней 10, а то и больше.
Шаг 3
Выкладываем взбитые сливки в массу с желтками и маскарпоне. Использовать миксер на данном этапе нельзя, иначе крем может потерять воздушность. При помощи лопаточкики перемешиваем крем круговыми движениями снизу вверх, т.е. поднимаем крем со дна посуды наверх. Не нужно спешить – делайте всё очень аккуратно. Нам нужно сохранить весь воздух, находящийся во взбитых белках.
Шаг 4
Переходим к основному этапу – выкладке тирамису.
Заранее завариваем и остужаем свежие кофейные зерна. Если у вас дома есть кофемашина, вы можете приготовить кофе в ней. Мы кладем печенье Savoyardi (можно испечь бисквитное печенье самим) в кофе на дно чаши, чтобы печенье пропиталось. Главное – не передержать. Наша цель – лишь немного пропитать печенье кофе.
Выкладываем первый слой пропитанного в кофе печенья в противень.
Шаг 5
Выкладываем половину сливок поверх пропитанного печенья и равномерно распределяем по всей поверхности.
Шаг 6
Второй слой печенья так же пропитываем в кофе и покрываем оставшимися сливками.
Шаг 7
Тирамису почти готов. Посыпаем сверху какао-порошком.
Оставьте тирамису в холодильнике на 4-6 часов. Лучше готовить вечером и держать в холодильнике всю ночь.
Вы можете хранить тирамису в холодильнике в течение 1 недели. Многие даже говорят, что он вкуснее на второй день! Если же вы не успели доесть тирамису за неделю (во что мы, конечно не верим), вы можете заморозить его в морозильной камере.
Теперь вы знаете, как приготовить тирамису самостоятельно и заработать кэшбэк 18% бонусами Umico при покупке 1л сливок President в Bravo до 22 июня.
Бонус
Обещанный рецепт сыра маскапоне.
Для приготовления сыра маскарпоне в домашних условиях понадобится:
- 500 мл сливок President
- 1 лимон
Берем сливкиPresidentи греем на медленном огне до температуры 80-90 С.
Выдавливаем из лимона сок – нам нужна 1 столовая ложка.
В разогретые сливки, помешивая их, вливаем лимонный сок. Даем загустевшим сливкам остыть, после чего откидываем на дуршлаг поверх сложенной в несколько слоев марли или полотенца. Даем жидкости стечь. А дальше все зависит от того, насколько твердый сыр вам нужен.
Если вам нужен сыр для десертных кремов (как у нас) или ризотто, то получившуюся сырную массу через 3-5 часов лучше переложить из полотенца в тарелку и поставить в холодильник.
Если вам нужен плотный маскарпоне, который можно намазывать на хлеб, то его следует продолжать держать в дуршлаге, пока сыр не пожелтеет и не достигнет нужной плотности.
Buon appetito желают вам President, Bravo и Umico!
Если вы еще не с нами, кнопки для скачивания приложения здесь
Все в одном приложении!
