Праздник граната в Азербайджане. Самые интересные факты о королевском плоде

Вы знаете, что наша страна – единственная в мире, где растут абсолютно все сорта граната? А их больше 70! Поэтому даже удивительно, что праздник граната появился в Азербайджане относительно недавно – только в 2006 году. С тех пор каждый год в конце октября, когда завершается сбор урожая, отмечается Праздник граната. Он проходит в  Гейчае – гранатовой столице нашей страны, где на 4 тысячах гектаров раскинулись сады с королевскими плодами. Кстати, в конце прошлого года Праздник граната включили  в список культурного наследия ЮНЕСКО. По этому поводу мы решили собрать самые интересные факты о гранатах.  

1. Гранат – один из самых древних плодов, известных человеку

Считается, что родиной гранатового дерева является Персия. Изображения граната также были найдены на египетских пирамидах, древневизантийских тканях, в орнаментах древних греков. В Древнем Египте перед битвой воинам нужно было съесть гранат. Считалось, что так они станут  особенно сильными и непобедимыми. Кроме того, египтяне считали плод священным, называли его древом жизни и почти всех хоронили вместе с гранатом, потому что верили, что он может дать начало новой жизни.

2. Гранат упоминается и в Коране, и в Библии 

В Коране о нем сообщается дважды. Один раз в качестве райского плода, второй – о том, что пророк Мухаммед рекомендовал употреблять плоды граната как средство против ненависти и злости. А вот Библия гранат не особо почитает. Есть теория, что змей искусил Еву именно гранатом, а не яблоком.

3. Гранат – один самых популярных геральдических знаков

На гербе Испании изображены земли, входящие в состав государства. Андалусию символизирует треснувший плод граната. Интересно, что этот символ не исконно испанский. Испанцы с 8 по 15 век вели завоевательные войны за право обладать Пиренейским полуостровом. Гранат был эмблемой Гранадского эмирата – последнего арабского государства в Европе. После того, как испанцы «взяли Гранаду», символ перешёл к ним.

4. Гранат – символ крепкой семьи по фен-шуй  

Если вы верите в китайскую теорию о великом балансе, в основе которой лежит поиск гармонии в себе и окружающем мире, в вашем доме должно быть изображение граната. К примеру, если вы ожидаете пополнения в семье и хотите, чтобы роды прошли гладко, расположите сочный фрукт, разрезанный на две части, в северной части квартиры.

5. Гранат – сильнейший афродозиак 

Гранатовый сок часто называют «любовным зельем». По легенде, дерево, на котором вырос гранат, впервые посадила богиня любви Афродита. В турецких кофейнях сок продают как сильнейший афродизиак. Что еще любопытно – ходит легенда, что Клеопатра красила соком граната губы. Если решите поэкспериментировать, будьте аккуратны – отстирать гранатовый сок с одежды практически невозможно. 

Гранатовый сок Bizim Tarla с кэшбэком от Umico 3%

6. Гранат и свадебные традиции  

В Китае на свадьбе принято съедать семена граната – так пара получает благословение, картину с изображением спелого плода часто дарят молодоженам. Задействован гранат и на свадьбе в некоторых регионах Азербайджана. Существует вот какая традиция: невесту у порога ее нового дома должен встретить жених и бросить в ее сторону гранат или яблоко. Если невеста поймает фрукт, то будет главной в семье, не поймает – придется главенство отдать мужу. 

7. Гранат все же ягода 

Существует неразбериха в классификации граната – это фрукт или ягода? В ботанике нет термина «фрукт». Здесь употребляется термин «плод» – это часть растения, развивающаяся из цветка и содержащая семена. С  точки зрения ботаники гранат – это плодовый кустарник или дерево рода Punica, достигающий в высоту 5-6 метров с колючими ветками и оранжево-красными цветами, напоминающими воронки. Тип гранатового плода биологи называют гранатиной и определяют, как ягодообразный многосеменной многогнёздный плод. В каждой гранатине диаметром до 12 сантиметров и весом до 600 граммов любитель статистики насчитает от  400 до 700 семян. Кстати, разновидностью ягодообразных являются банан, смородина и помидор.

8. Гранат – мощнейший природный антиоксидант 

Гранат содержит большое количество антиоксидантов и кислот, которые помогают снимать воспаление. Благодаря этому гранат оказывает достаточно серьезное противоопухолевое действие, особенно связанное с раком молочной железы. Также гранат предотвращает разрушение клеток сердечно-сосудистой системы и помогает избежать таких заболеваний, как инфаркт и инсульт, способствует снижению уровня холестерина в крови. Чтобы гранат раскрыл все свои полезные свойства, необходимо ежедневно употреблять четверть плода или 30 г гранатового сока. Сок лучше разводить водой или пить через трубочку. И обязательно после этого полоскать рот.

9. Гранат возвращает коже молодость

В косметологии применяется уникальное гранатовое масло, которое стимулирует производство коллагена и регенерацию кожи. Кроме того, масло может быть использовано для лечения экземы и псориаза. Для получения всего 1 литра гранатового масла необходимо 500 кг плодов.

10. Алюминиевая посуда не подходит для блюд из граната 

Для приготовления блюд из граната не стоит использовать посуду и инструменты из алюминия и углеродистой стали – при взаимодействии с этими материалами сок становится горьким. В азербайджанской национальной кухне семена плодов граната используются и в свежем виде, и как приправа к различным блюдам. На основе уваренного гранатового сока готовят наршараб – соус к рыбе. Гранатом посыпают салаты и подают с мороженым, перемешивают с густыми сливками для десерта.

11. Из граната можно делать сахар

Из молодых корней гранатового дерева получают особый вид сахара – гранадин, который используют в восточной кухне при приготовлении кондитерских изделий.

12. Из граната делают вино 

Гранатовое вино известно давно, оно всегда считалось символом изобилия и плодородия. Интересно, что промышленное производство вина началось относительно недавно – чуть больше 30 лет назад. Гранатовое вино имеет терпкий, но не приторный вкус с нотками вишни, табака и приятным ореховым послевкусием. Подавать его принято с фруктами или различными десертными блюдами. Вино в умеренных количествах еще и полезное – оно содержит линолевую кислоту, которая является природным антиоксидантом и снижает негативный эффект канцерогенов.

13. Гранат можно хранить до года

Гранаты – одни из самых подходящих для длительного хранения плодов. Они могут пролежать в целости и сохранности до года. Правда, хранить гранат тоже нужно внимательно: один подпорченный плод может испортить все остальные. А вот дольше всего хранятся кислые сорта граната. 

14. Ешьте гранат с косточками 

По своему составу гранатовые косточки превосходят масло зародышей пшеницы. В них много дубильных веществ, которые помогают при диарее, а также оказывают губительное влияние на дизентерийную, кишечную и туберкулезную палочки.  В косточках граната содержатся фитогормоны, помогающие справиться с заболеваниями щитовидной железы, нарушениями гормонального фона. Микроэлементы также предотвращают развитие простудных заболеваний, бронхита и анемии. Плюс ко всему, они  естественным образом снижают артериальное давление и приводят его в норму. В составе гранатовых косточек присутствует эллаготанин, препятствующий образованию и росту раковых клеток.

Чтобы эти вещества хорошо усваивались, тщательно пережевывайте косточки и знайте меру. У гранатовых косточек очень прочная оболочка: они могут повреждать слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта. Это значит, что гранат с зернами нужно с осторожностью употреблять тем, у кого есть проблемы с деснами, гастрит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, колит. 

15. И все-таки, как чистить гранат? 

Чтобы легко достать зернышки, нужно срезать верхушку граната, надрезать кожуру и замочить в миске с холодной водой. Затем, держа плод под водой, аккуратно разломать его – зерна сами упадут на дно. Выбросить все, кроме зерен, и обсушить их, слив воду.

Umico поздравляет вас с праздником граната!