Сервировка стола – место для творчества и проявления хозяйки дома. К Новрузу продумайте цельный образ и детали, чтобы празднование обновления жизни и весны встретить в соответствующей обстановке. Предлагаем встретить Новруз красиво, изысканно и традиционно.
Сэмэни
Пророщенная пшеница на столе символизирует плодородие, благополучие и достаток. Изначально традиция имела свою прикладную функцию: зерна пшеницы выращивали специально, чтобы проверить их качество. Если к новрузу сэмэни вырастали до нужного размера, то считалось, что год будет урожайным.
Сегодня на праздник обновления жизни можно всю сервировку стола организовать в цветочных и натуральных мотивах. А для сэмэни подготовьте специальное место на столе и соответствующее блюдо или подставку.
Плов
Плов – главное блюдо стола, с которого начинается праздничная трапеза на Новруз. Для него должно быть предназначено особенное место в центре и внимание всех гостей. Шах-плов удобно подавать на большом блюде, откуда каждый сам сможет положить себе порцию.
Для рассыпчатого азербайджанского плова больше подойдет глубокое блюдо, где еду можно красиво украсить зеленью, салатом и газмаг.
Крашеные яйца
Не только покрасить яйца, но и побиться ими на удачу нужно в Новруз. Для яиц на столе можно поставить корзиночку, расположить на этажерке с другими блюдами или украсить или яства. Предусмотрительная хозяйка также поставит на стол посуду для складывания туда скорлупы после битья яиц.
Хафт син
Еще одна традиция праздничного стола Новруза – это набор из семи блюд, названия которых начинаются с буквы «син»: семена руты (сипанд), яблоко (сиб), черные косточки (сиахдане), дикая маслина (сирке), чеснок (сир) и проросшее пшено (сэмэни). И чтобы не занимать много места на столе, можно многие из видов расположить в менажницу.
Хонча
Украшенная корзина или поднос из всевозможных традиционных сладостей – символ достатка, изобилия, благополучия, которые должны царить в доме. Хончу принято дарить невесте на свадьбу, а в некоторых районах это делают неспроста. Из принесенных фруктов невеста должна сварить мужу варенье, показав свои умения в кулинарии и заботу.
В Новруз хончу наполняют именно сладостями: шекербура, пахлава, бадам-бура, гогал, мутаки и курабье. Сервировать красиво все лакомства удобнее всего на подносе, который станет украшением стола.
Чай
Ну и куда же без чая? Именно он считается символом гостеприимства и уважения к гостям. Чай можно подавать с самого начала застолья, чтобы избавить гостей от жажды и усилить вкус всех блюд. На праздничном столе отлично будет смотреться традиционный сервиз. Сочетайте цвет сервиза с подносом или другой посудой, чтобы сервировка стола выглядела цельным произведением.
Подписывайтесь на нашу рассылку и получайте уведомления о новых статьях!
Свечи
На Новруз принято зажигать свечи по числу членов семьи за праздничным столом. Каждый огонек – оберег человека от злых духов. И важно, чтобы свечи горели до конца, как символ продолжительности жизни без проблем и забот. Считается, что если жечь свечи в Новруз, то весь год в доме будет светло и тепло.
Свечами можно украшать большие блюда, например, хончу или сэмэни. Можно расставлять подсвечники на столе, а можно все свечи поставить вместе в одной композиции.
Скатерть
Фон для всего праздничного стола, его праздничный наряд – это скатерть. Она должна быть безукоризненно чистой, свежей и элегантно подчеркивать все кулинарные изыски хозяйки.
Столовый сервиз
Одинаковая посуда для всех за столом – то, что объединяет, уравнивает в правах и показывает уважение к каждому гостю. Праздничный сервиз может быть любых форм и цветов – дайте волю своей фантазии, но старайтесь выдержать все предметы на столе в одном стиле.
Счастливого Новруза и пусть за вашим столом собираются все близкие и дорогие вам люди как можно чаще!
Если вы еще не с нами, кнопки для скачивания приложения здесь
Все в одном приложении!
