COVID-19-un gətirdiyi qadağalar və məhdudiyyətlər adi həyat tərzinimizi dəyişdirdi. Hər kəs, nə olmadan yaşaya biləcəyini və nələrə, sözün hərfi mənasında, hər gün ehtiyac duyduğunu özü üçün müəyyənləşdirdi. Əgər hər gün ehtiyac duyduğunuz şeylər siyahısında “yaxşı kofe” varsa, bu içkini peşəkar şəkildə necə dəmləməyi öyrənməyin və ən sevdiyiniz kafelər bağlanıb qonaq qəbul edə bilməyəndə evdə kafe yaratmağın ən yaxşı vaxtıdır. Umico, avadanlıq seçimindən tutmuş içkinin hazırlanmasına qədər qarşılaşacağınız bütün incəliklərdən danışır.
Qəhvə dünyasına bələdçimiz Cofferica Coffee Roasters-dir. Şirkət Bakının restoranlarına, otellərinə və ofislərinə avadanlıq və ləvazimatları, ən yaxşı kofe dənələri məhsullarını təqdim edir. Evdəki kafeniz üçün keyfiyyətli espresso maşınları, qəhvəbişiricisi, kofe grinder və digər aksesuarları da əldə edə bilərsiniz.
Addım 1. Avadanlıq və aksesuarların seçilməsi
Kofeni, türk kofe bişiricisində, kofe maşınında və adi kofe bişiricidə dəmləyə bilərsiniz. Kofemaşın və Kofe bişirici arasındakı əsas fərq sadəcə qiyməti deyil, sizin prosesdə iştirakınızdır. Bütün kofe maşınları avtomatikdir, lakin kofe bişiricilər sizin kofe dəmlənmə prosesində iştirak etməyinizə imkan verir.
Köfe bişiricilərin növlərini öyrənək
Kofe bişirici seçimi sizin gözləntilərinizdən və ehtiyaclarınızdan asılıdır. Sizə vacib olan nədir: səhər vaxtınıza qənaət edib, kofe hazırlamasını və cihaza qulluğu sadələşdirmək yoxsa xüsusi reseptə əsasən yavaş-yavaş qəhvə hazırlamaq? Seçim eyni zamanda neçə fincan kofe dəmləmək istədiyinizdən də asılıdır. Ən məşhur kofe bişiricilərin növlərini daha yaxından nəzərdən keçirək.
Damla qəhvəbişiricisi
Həmişə Americano seçənlər üçün idealdır. Bu cihaz, kofe hazırlamaq sürətinə və texniki xidmətin asanlığına görə ən məşhur kofe bişiricilərdən biridir. Damla damla kofe bişiricinin iş prinsipi də çox sadədir və 1800-cü ildən bəri Paris arxiyepiskopu Jan-Baptiste de Bellois tərəfindən təsvir edildiyi zamandan mövcuddur. Metod odur ki, isti su, üyüdülmüş kofe dənəcikləri qatından, damla olaraq filtrlənir və süzülür.
Faydaları:
Əlverişli qiymət. Bir damla qəhvəbişiricisinin qiyməti kapsul və ya qutu qəhvəbişiricisindən daha aşağı olacaq.
Əməliyyatın sadəliyi. Kofenin dəmlənməsi və maşına qulluq olduqca sadədir. İstifadə olunan birdəfəlik filtri atmaq və ya təkrar istifadə edilə bilən fsüzgəci silkələyib içindəki kofe qalıqlarını atmaq kifayətdir.
İstilik. Qəhvənin soyumasından narahat olmadan eyni anda bir neçə fincan kofe hazırlaya bilərsiniz.
Çöküntü yoxdur. Hazır içki qatı olmayacaq.
Seçim edərkən nəzərə alınması vacib olan xüsusiyyətlər:
15 ml suya 1 qram qəhvə. Dəmləmək üçün üyüdülmüş kofe seçənlər üçün bu maddi bir xərcdir.
Kremli köpük olmayan yüngül kofe. Bu cəlbedici bir kofe ətri hiss etməyi sevənlər üçün mənfidi
Səhər yeməyi üçün ən yaxşı seçimdir
Kiçik, tutumu təxminən 600-800 vat olan damla qəhvəbişiricisini seçin. Bu bitmiş içkinin dadına təsir edəcəkdir: güc nə qədər az olsa, süzülmə üçün daha çox vaxt tələb olunur, yəni dad daha doymuş olacaqdır.
Qutulu qəhvəbişiricisi
Bu qəhvəbişiricisi ilə hər zaman güclü bir espresso hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün barista kurslarını bitirmək və ya qəhvə dükanına getmək lazım deyil. Qutu qəhvə istehsalçıları üyüdülmüş kofeyə üstünlük verən, lakin hələ də kofe maşınına pul xərcləməyə hazır olmayanlar tərəfindən seçilir. Qəhvəbişiricisinin işləmə prinsipi də sadədir: yümşaq üyüdülmüş kofedən bir “tablet” hazırlayıb bişirmə prosesinə başlamaq lazımdır. Kapuçino və ya latte fanatısınızsa, kapuçinizerli bir kofe bişirici seçin – buxar borusuna qurulmuş, bu südü çırpan, xüsusi bir başlıq.
Faydaları:
Sürət. 1-2 dəqiqə ərzində 30 ml təzə dəmlənmiş espresso alacaqsınız. Qəhvəbişiricisinin gücü nə qədər çox olsa, hazırlamağa daha az vaxt lazım olacaqdır.
Mənfəətlilik. Kofe yüksək təzyiq altında hazırlanır və bu, qəhvə dənəcikləri istehlakını azaldır.
Dad. Burda artıq kofenin keyfiyyəti texnologiyadan deyil, kofenin növündən asılıdır.
Kapuçino ən sevdiyiniz kafedə. İstədiyiniz zaman süd köpüyü hazırlamaq və ən yaxşı içkini içməkdən zövq alın!
Seçim edərkən nəzərə alınması vacib olan xüsusiyyətlər:
Zəhmət tələb edən proses. Bir damcı qəhvəbişiricisinin kofe hazırlamaqla müqayisədə daha çox cəhd etməlisiniz. Ən azı – tempera istifadə edərək kofe dənəciklərini yumşaltmağa öyrənməlisiniz.
Kofe üyüdücü cihazı birləşdirilmir. Həmişə yalnız incə doğranmış kofeyə ehtiyacınız olacaq və ayrıca olaraq üyütmək məcburiyyətində qalacaqsınız
Seçərkən, kofe grinder başlığının hansı materialdan hazırlanmasına diqqət yetirin. Paslanmayan polad, plastikdən daha yaxşı isinir, kofe daha güclü olur və əlavə dad olmur.
Kapsul qəhvəbişiricisi
Bu konservatorların seçimidir: qalıcı bir dad və espresso etmək üçün yalnız 30 saniyə. Kofe dəmləməyin və cihazın qayğısına qalmağı sadəliyi maksimuma qaldırılıb. İşiniz kapsulu yükləmək və başlatma düyməsini basmaqdır. Hazır içkinin dadı və keyfiyyəti kofe bişiricidən asılı olacaq: hər marka yalnız öz kofe bişiricisinə uyğun olan kapsulları istehsal edir. Bazarda ən məşhur adlar Nespresso, Dolce Gusto, Lavazza və Caffitalydır.
Faydaları:
Sürət və sadəlik. Qəhvəbişiricisinin isinməsi üçün yalnız 15 saniyə, bir stəkan espresso üçün 30 saniyə kifayət edəcəkdir.
Davamlı kofe keyfiyyəti. Hər bir marka kapsulunun özünəməxsus dadı var. Bundan əlavə, kapsullar möhürlənmişdir ki, bu da kofe ətirini qoruyur.
Baxım asandır. Hər üç ayda bir dəfə aşağıdakı qabı çıxarıb təmizləmək lazımdır. Və bununla da ümumi qayğı prosesi bitir.
Kompaktlıq. Kapsul kofe bişiriciləri şık görünməkdən əlavə, çox yer tutmur.
Seçim edərkən nəzərə alınması vacib olan xüsusiyyətlər:
Hər bir markanın öz kapsulları var, və onların seçimi çox geniş olmaya bilər
Kapsullarin yüksək qiyməti. Torpaq və taxıl qəhvəsinin qiymətindən yüksək ola bilər.
Bir kapsul kofe bişiricisi satın almadan əvvəl, fərqli markaların kofelərini sınayın və hər səhər içməyə hazır olduğunuzu seçin.
Kofe maşını seçək
Evinizi peşəkar bir kafeyə dönüşdürmək, kofeni bir başa dənəciklərindən hazırlamaq və bunun üçün ödəməyə hazırsınızsa kofe maşını seçin. Onun əsas fərqi, daxili qəhvə üyüdücüsünün olması, tam avtomatlaşdırma və qəhvəbişiricilərində olmayan əlavə seçimlərin olmasıdır. Budur, bir kofe maşınının əsas üstünlükləri:
- Kofeni hazırlamadan əvvəl kofe dənəciklərinin üyüdülməsi
Bu səhər çox zəngin kofe dadı və qoxusuna oyanmağa zəmanət verir. - Yüksək keyfiyyətli içki
Qəhvə yüksək təzyiq altında dəmlənir, bu, kofe dənələrinin bütün efir yağlarını çıxarmağa və əsl kofe dadını hiss etməyə kömək edir. - İstifadəsi asandır
Bütün etməli olduğunuz – Kofe dənəciklərini tökmək, suyu tökmək, damcı qabını və qalıntıları təmizləməkdir. İki dəqiqədən sonra espressonu dəmləyə bilərsiniz. - Qəhvənin dadı ilə oynaya bilərsiniz
Dəmləmə temperaturunu, suyun və üyüdülmüş kofe dənəciklərinin miqdarını dəyişdirin. Müxtəlif növ kofeləri birləşdirə, yeni qarışıqlar yarada və içkinin fərqli bir ləzzətini əldə edə bilərsiniz. - Kofe maşını reseptlərinizi yadda saxlıyır
Sevdiyiniz reseptlərə görə kofe hazırlamaq üçün kofe dəmləmə seçimlərini yaddaşda saxlaya bilərsiniz. - Əlavə xüsusiyyətlər
Kofe maşını süd çırpıb südlü kokteyllər hazırlaya bilər.
Kofe maşını seçərkən nələrə diqqət yetirmək lazımdır
- Gündə neçə fincan kofe içirsiniz. Səhər yeməyi üçün bir fincan espresso kifayət edir yoxsa kofe həvəskarlarından ibarət böyük bir ailəniz var? Kofe maşınları üçün su anbarlarının həcmi fərqlidir, eyni anda iki porsiyanı bişirən qurğular da var. Əlbəttə ki, bütün bunlar qiymətə də təsir edəcəkdir.
- Üyütmə dərəcələrinin sayı. Üyütmə növü özünüzü düzəldə biləcəyiniz içkinin gücünə təsir göstərir. Müasir qəhvə maşınlarında rejimlərin sayı 15-ə çata bilər, lakin gündəlik ev istifadəsi üçün 5-6 müxtəlif dərəcə üyütmə kifayətdir.
- Dəyirman daşlarından nələr hazırlanmışdır? Bu metal və ya keramika ola bilər. Metal dəyirman daşlarına qulluq etmək daha çətindir, çünki onlar nəmdən qorunmalıdır, lakin onlar daha əlverişlidir. Keramik dəyirman daşları daha davamlıdır, aşağı istilik keçiriciliyinə malikdirlər, buna görə də qəhvələrin, dənəciklərin çox isinməsi səbəbindən meydana gələn yanıq dadı olmayacaqdır.
- Kapuçinayzeri mənimsəməyə hazırsınızmı. O üç növdə olur: mexanik, yarı avtomatik və tam avtomatik. “Panarello başlığı” adlanan əl kapuçinayzeri ilə südü, buxarla ayrı bir qabda çırpmağa uyğunlaşmalısınız. Yarım avtomatik kapuçinayzer daxili buxar generatoru və fincan içərisinə köpük tökülən çevik bir borudur. Avtomatik versiyada süd xüsusi bir kameraya çırpılır və qəhvəyə dərhal köpük şəklində əlavə olur. Kapuçinayzerin növü ümumi kofe maşınının qiymətinə təsir edəcəkdir.
- Ərpdən təmizləmə sistemi varmı? Kofe maşınlarının bəzi modellərində maşını uzun müddət istifadə etməyə imkan verən daxili su filtri mövcuddur. Filtri dəyişdirmək vaxtı gəldikdə, ağıllı sistem bunu sizə xatırlatacaqdır.
- Əlavə funksiyalar. Ən sevdiyiniz reseptləri yadda saxlamaq, fincanları isitmə üçün platforma, kofenin dadını yaxşılaşdırmaq üçün əvvəlcədən islatma sistemi – müasir kofe maşınlarında bunlar var.
Burda xəyalını qurduğunuz kofe bişirici ilə qarşılaşa bilərsiniz
2. Addım. Müxtəlif kofeləri seçək
Və burada müxtəlif ləzzətlər, dad tonları və ətirlər dünyası qarşımıza açılır. Qəhvədə fındıq və şokolad, sitrus və karamel notlarını hiss edə bilərsiniz. Öz kofenizi tapmaq üçün sınamalı və fərqli eksperimentlər etməlisiniz.
İki əsas kofe növü — robusta və arabicadır. Bunlar həmçinin kofe dənəcikləri yetişdirən ağacların adlarıdır. BU kofelər kafein tərkibinə görə fərqlənirlər: robustada – 3% -ə qədər, arabicada isə 1,5%-ə qədər kafein olur. Əlbəttə ki, bu qəhvənin dadına təsir göstərir. Arabica – xoş bir turşuluqla yumşaq və zəngindir. Robusta biraz tünd, acı dadı ilə güclü qəhvədir. Yüz faiz arabica daha bahadır, amma 100% robusta satmırlar. Ənənəvi nisbət: 82% Arabica və 18% Robusta olur.
Qəhvənin dadı əsasən qovurma dərəcəsindən təsirlənir. Qovurmadan əvvəl dənəciklər yumşaq və demək olar ki, dadsızdır. Qovurma dərəcəsi dənlərin rənginə görə müəyyən edilə bilər: ən yüngüldən, ən doymuş şokoladadək. Maraqlıdır ki, ənənəvi qovurma dərəcəsi müxtəlif ölkələrdə fərqlidir. Avropalılar güclü qəhvə seçirlər, buna görə də italyan, ispan və fransız qara qovrulmuş kofe növləri var. French-press və filterli kofe hazırlayıcılar üçün aşağı dərəcədə qovrulmuş kofe seçin. Bərq qovrulmuş kofelər, türk kofesi bişiriciləri və kofe maşınları üçün da.
Cofferica Coffee Roasters yoxlamağınızı tövsiyyə edir
Təzə qovurma — bizi kommersiya markalarından fərqləndirən şeydir.
Cofferica Coffee Roasters yoxlamağınızı tövsiyyə edir
Təzə qovurma — bizi kommersiya markalarından fərqləndirən şeydir.
Monosort, eyni yerdə eyni anda əkilən və yığılan kofe dənələridir. Bir damla kofe qurğusunda, fransız presində, süzülmə kofe, aeropressdə və ya stəkanda dəmləmək üçün əla olan, orta turşuluqlu qəhvədir.
2% KEŞBEK
Yüz faiz arabica tünd qızardılmış kofe dadı. Armud və bal, şokolad və anakard notlarını hiss edəcəksiniz. Bir türk kofesi maşını və espresso maşınında dəmləmək üçün uygundur.
2% KEŞBEK
Yüz faiz arabica tünd qızardılmış kofe dadı. Armud və bal, şokolad və anakard notlarını hiss edəcəksiniz. Bir türk kofesi maşını və espresso maşınında dəmləmək üçün uygundur.
2% KEŞBEK
Kapsullu kofe maşınları üçün uyğundur. Ən yaxşı markalardan fərqli zövqləri sınayın: Nescafe Dolce Gusto, Nespresso, Cafitaly System, Lavazza Modo Mio.
2% KEŞBEK
3. Addım. Atmosfer yaradın
Və nəhayət — bir atmosfer yaradın. Niyə kofe evlərini sevirik – rahatlıq hissi, yumşaq işıq və zəngin kofe ətri üçün, xəyal etmək və səmimi olmaq istəyi yaradan musiqi üçün. Evin bir küncünü istədiyiniz şəkildə tənzimləyin. Yeni qablar alın, sonsuza qədər baxa biləcəyiniz bir şəkli divara asın və ya pəncərənin önünə bir masa qoyun.
Kofe vaxtı üçün musiqiləri pleylistinizə qeyd edin və hər gün özünüzə həsr etdiyiniz anlardan zövq alın.
Alış-veriş edin, keşbek qazanın və maliyyənizi idarə edin
Hamısı bir tətbiqdə!
