Dondurmanı böyüklər də sevir, uşaqlar da. Düzdür, mağazada satılan dondurmada çoxlu konservantlar var. Çox güman ki, evdə dondurma hazırlaya biləcəyinizi bilirsiniz (bəlkə də cəhd etmisiniz). Bunun üçün cəmi 15 dəqiqə kifayət edəcək və minimum inqrediyentlərə ehtiyacınız olacaq. Xüsusi dondurma maşınında və ya onsuz edə bilərsiniz.
Şokoladlı dondurma
Tərkibi:
- Süd – 125 ml
- Şəkər – 3 x.q.
- Qaymaq 33% – 300 ml
- Qara şokolad – 100 q
Hazırlayırıq
1. İnqrediyentləri hazırlayaq. Yüksək yağlı süd seçin – 3,2% olsa yaxşıdır, şokolad – yüksək kakao tərkibli. Bu halda dondurmanın dadı zəngin olacaq.
2. Süd və şəkəri bir qazana boşaldın, daim qarışdıraraq aşağı istilikdə qaynayanadək gətirin.
3. Süd-şəkər qarışığını bir az sərinlədin və içinə parçalanmış şokoladı əlavə edin. Şokoladı süddə əridin, qaşıqla yaxşıca qarışdırın.
4. Qaymağı yaxşıca çalın. Bundan əvvəl onu yaxşı sərinləmək məsləhət görülür. Çırpılmış qaymağı hissə-hissə soyudulmuş şokolad kütləsinə tökün. Alınan qarışıq çox incə və havadar olmalıdır.
5. Qaymaqlı şokolad kütləsini nimçəyə qoyun. Qapağı bağlayın və ən azı 3 saatlıq dondurucuya qoyun.
6. Dondurma zamanı, saatda bir dəfə, dondurmanı çıxarın və sadəcə bir çəngəl ilə qarışdırın.
7. Hazır dondurmanı xidmət fincanlarına qoyun, meyvə və nanə yarpaqları ilə bəzəyin.
Püstə dondurması
Tərkibi:
- Duzsuz püstə – 200 qram
- Süd – 2 stəkan
- Yağlı qaymaq - 0,5 stəkan
- Yumurta sarısı – 4 ədəd
- Şəkər – 1 stəkan
- Şəkərsiz yoqurt – 0,5 stəkan
Hazırlayırıq
1. Püstələrin qabığını soyun və blenderdə doğrayın.
2. Püstələri balaca bir qazana tökün, süd və qaymaq əlavə edin və qaynadın.
3. Bu zaman yumurta sarılarını şəkərlə yaxşıca çalın, tavaya əlavə edin və qarışdırın.
4. Kütləni 8 dəqiqəlik suya qoyun, durmadan yaxşıca qarışdırın. Sonra qapağı bağlı saxlayaraq sərinlədin.
5. Sonda yoqurt əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və dondurucuya qoyun. Kütlə donmağa başlayan kimi çıxarın, döyün və yenidən dondurucuya qoyun.
6. Yarım saatdan sonra yenidən çıxarın, döyün və hazır olana qədər dondurucuda saxlayın.
Dondurma “Snickers”
Tərkibi:
- soyuq qaymaq 33% – 500 ml
- duzlu fıstıq – 100 q
- qatılaşdırılmış süd – 350 q
Hazırlayırıq
1. Fıstıqları qızardın, qabığını soyun, duz və qatılaşdırılmış süd əlavə edin, qarışdırın.
2. Soyuq qaymağı təxminən 2-3 dəqiqə köpüklənənə qədər çırpın.
3. Qatılaşdırılmış südü əlavə edin və yenidən 2-3 dəqiqə çalın.
4. Qarışığı qəlibə tökün, üstünə fıstıqları yayın və dondurucuya göndərin.
Bizim yollamalara abunə olun və yeni məqalələr haqqında bildirişlər alın!
Moruq ilə dondurma
Tərkibi:
- Moruq – 250-300 q
- Qaymaq (22% və ya 33%) – 400 ml
- Yumurta sarısı – 2 böyük və ya 3 kiçik
- Şəkər – 5-7 x. qaşığı (dadmaq üçün)
Hazırlayırıq
1. Moruqları şəkərlə qarışdırın və şəkər tamamilə həll olunana və giləmeyvə yumşaq olana qədər orta istilikdə 10 dəqiqə bişirin. Moruqları benderdə doğrayırıq. Alınan püreni toxumlardan təmizləmək üçün xırda ələkdən keçiririk.
2. Kremi hazırlayırıq. Bunu etmək üçün, kremi orta oda qoyun və durmadan qarışdıraraq, 80-90 dərəcə bir temperatura gətirin. Qaynamasını gözləməyin! Paralel olaraq, homojen, havadar bir ağ konsistensiya yaranana qədər blenderdə yumurtanın sarısını şəkərlə döyün.
3. İndi döyülmüş yumurta və qaymağın temperaturunu bərabərləşdirmək lazımdır. Bunun üçün yumurta qarışığına az miqdarda isti qaymaq (bir çömçə) əlavə edin və durmadan qarışdırın. Bir az daha qaymaq əlavə edin və yenidən qarışdırın.
4. Sonra yumurtalı qarışığı nazik bir şəkildə qaymaq olan qazana əlavə edin (qarışığı daim qarışdırmağı unutmayın) və yenidən orta oda qoyun. Durmadan qarışdıraraq, qarışığın qalınlaşmağa başladığı bir temperatura gətirin. Hazırlığını yoxlamaq üçün qarışığa taxta qaşıq batırın və tavanın üzərinə qaldırın. Barmağınızla qaşığın səthi boyunca xətt çəkin. Təmiz sahə olduğu kimi qalırsa, qarışıq hazırdır. Qətiyyən qaynatmayın, əks halda yumurtanın sarısı qıvrıla bilər!
5. Hazır qarışığı oddan çıxarın və qarışdırmağa davam edərək sərinlədin.
6. Sonra qaymağı moruqla qarışdırın. Qarışığı dadın. Əgər kifayət qədər şirin deyilsə, şəkər əlavə edin.
7. Hazır qarışığı ən azı otaq temperaturuna qədər soyudun və dondurma maşınında bişirin!
Maskarpone ilə dondurma
Tərkibi:
- Qaymaq (20%) – 200 ml
- Maskarpone pendiri – 5-6 x.q..
- Tünd şokolad (kakaonun tərkibi 70%-dən çox) – 2 plitka (180-200 qr)
- Şəkər – 3-4 x.q.
Hazırlayırıq
1. Qaymaq və maskarpone pendirini blenderə yükləyirik, hamarlanana qədər çalırıq.
2. Paralel olaraq şokoladı suda əridin. Qarışığa ərimiş şokoladı və 2-3 x.q. şəkər əlavə edin. Yenidən qarışdırın və dadın. Lazım gələrsə, daha çox şəkər əlavə edin. Şəkərin miqdarı seçdiyiniz şokoladdan və dad üstünlüklərinizdən asılı olacaq.
3. Hazır qarışığı bir az sərinlədin və dondurucuya yükləyin.
Ağ şokoladlı kokos dondurması
Tərkibi:
- Ağ şokolad – 35 q
- Qatılaşdırılmış süd – 70 q
- İstənilən yağ tərkibli qaymaq - 50 q
- Çırpma qaymağı – 200 q
- Kokos yonqusu- 50 q
Hazırlayırıq
1. Şokoladı mikrodalğalı sobada və ya buxarla əridin və qatılaşdırılmış südlə qarışdırın. 50 q istənilən yağ tərkibli qaymağı tökün və yenidən qarışdırın. Soyuducuya yerləşdirin.
2. Soyuq qaymağı mikserlə krem halına gələnə qədər çalın. Dayanmadan, soyudulmuş şokolad kütləsini nazik bir axınla tökün. Bir dəqiqə yenidən çırpın.
3. Kütləni geniş formaya qoyun, qapaq və ya filmlə örtün və 1 saatlıq dondurucuya qoyun. Sonra kokos yonqusu ilə qarışdırın və daha 3 saat dondurun.
Bu isti günlərdə evdə hazırlanmış dondurmadan həzz alın!
Alış-veriş edin, keşbek qazanın və maliyyənizi idarə edin
Hamısı bir tətbiqdə!
