Çəngəllər yuxarı və ya aşağı baxmalıdırlar və bir bıçaq kifayət edirmi? Süfrənin sallanan hissəsinin çəkisinin həqiqətən əhəmiyyəti varmı? Süfrəni düzmək həqiqətən bir elmdir. Biz bütün etiket qaydalarına uyğun olaraq masanı qurmağınıza kömək edəcək əsas bilikləri topladıq. Bu qaydalar təkcə bayram münasibətilə deyil, hər gün ailə süfrəyə toplaşanda istifadə edilməlidir.
Birinci addım. Masanı süfrə ilə örtün
Ağ süfrə təmizlik və təmtəraqdır. Çox vaxt süfrəni qonaqlar gələndə istifadə edirik, bu yalnış yanaşmadır. Ağappaq, ütülənmiş süfrə istənilən gündə bayram abu-havasını yaradacaq. Ümumiyyətlə, süfrənizin naxışı qabların dizaynı ilə uyğun gəlirsə daha yaxşıdır. Yeri gəlmişkən, Bukingem sarayında ağ kətan və ya jakarlı süfrələrə üstünlük verirlər. Süfrə haqqında başqa nələri bilmək vacibdir – sallanan hissənin 20-30 sm-dən çox və az olmamasına diqqət yetirin. Daha qısa olsa, pis görünəcək, daha uzun olarsa, masa arxasında oturanlar üçün narahat olacaq.
Evdə müxtəlif rəngli və toxumalı, əhval-ruhiyyəyə, vəziyyətə və hətta günün saatına görə süfrələrin olması yaxşıdır – Umico Market-dən seçiminizi edin.
İkinci addım. Boşqabları düzün
Qonaqlarınızdan biri üçün tam xidmət “kuvert” adlanır. Boşqablardan başlayaq. “Xidmət” nəzəriyyəsinin bu hissəsi ən geniş olacaq. Axı, boşqabların tərkibi və birləşməsi planlaşdırılan menyudan, qonaqların sayından və bayramın miqyasından asılıdır.
- Masanın qurulmasının klassik qaydalarına görə, bir nəfərin qabağında bir neçə boşqab olmalıdır. Birincisi, böyük altlıq boşqab – bayram süfrəsində həmişə var, lakin bu boşqab gündəlik masa üçün tələb olunmur.
- Altlıq boşqabların üstünə qəlyanaltı və ya dərin şorba qabları qoyulur. Qəlyanaltı boşqabının boşqabda sürüşməsinin qarşısını almaq üçün onların arasına kağız və ya tekstil salfet qoymaq lazımdır.
- Solda desert və/və ya salat boşqabları qoyulur. Çay cütü və ya çörək boşqabı da bu yerdə yerləşdirilə bilər.
Boşqabların masanızda ahəngdar görünməsi üçün onları masanın ölçüsünə görə seçin. Əgər onlar çox kiçik olsalar, masada “itəcəklər” və çox böyük olanlar bütün masanı tutacaq, bıçaq və xidmət qabları üçün yer qalmayacaq. Xidmət qaydalarına əsasən, boşqablar masanın kənarından 1,5-2 sm məsafədə və bir-birindən eyni məsafədə dayanmalıdır.
Müxtəlif rəngli boşqabları birləşdirə və hər gün fərqli bir tənzimləmə yarada bilərsiniz. Umico Market-də boşqabların böyük seçimini tapa bilərsiniz:
Üçüncü addım. Süfrə ləvazimatların yerləşdirilməsi
Süfrə ləvazimatları aşağıdakı qaydaya uyğun olaraq qoyulur: bıçaqlar və qaşıqlar – boşqabın sağında, çəngəllər – sola, desert qaşığı – yuxarıdan, sapı sağa. Bıçaqlar üzü boşqaba doğru çevrilir, qabarıq tərəfi masaya toxunur.
Burada yenə tapmacalarla qarşılaşacaqsınız: süfrə ləvazimatları necə düzgün yerləşdirmək lazımdr – çəngəllərin dişləri yuxarı və ya aşağı baxmalıdır? Əslində, səhv etməyəcəksiniz – hər ikisini edə bilərsiniz. Fərqləri izah etmək asandır. Etiketin yaradıcıları İngiltərə və Fransa idi və bu ölkələrin hər birinin öz qaydaları var idi. Məsələn, Fransada çəngəlləri dişləri aşağı, İngiltərədə isə əksinə, yuxarı qoymaq adətdir. Əvvəllər, sahiblərinin baş hərfləri mütləq süfrə ləvazimatların üzərinə vurulurdu və onları elə qoyurdular ki, qonaqlar qravüranı görə bilsinlər. Etiketi təqdim edən XIV Lüdovikin kral monoqramı süfrə ləvazimatlara kənardan tətbiq olunurdu. İngilis krallığı bunun əksini etdi – onların kral monoqramı arxa tərəfə tətbiq edildi. Buna görə də, indiyə qədər fransızlar xidmət edərkən çəngəlləri dişləri aşağı, qaşıqları çömçəsi aşağı, ingilislər isə yuxarı qoyurlar. Ən çox bəyəndiyiniz variantı seçmək hüququnuz var.
Süfrə ləvazimatların əsas mövqeyi
Bıçağı sağ tərəfə qoyduq. Burada maraqlı bir tarixi fakt da var: əvvəllər belə hesab olunurdu ki, sağaxaylar solaxaylardan üstündür. Buna görə də bıçaq – güc və sahibkarlıq simvolu – sağ tərəfə qoyuldu. Kardinal Rişelye 1669-cu ildə öz sarayında bütün stolüstü bıçaqların yuvarlaqlaşdırılmasını əmr etdi və o vaxtdan qonşunuza dinc münasibətinizi göstərmək üçün hətta yuvarlaq bir bıçağın iti tərəfini özünüzə yönəltmək adət halına gəldi. Bu gün də bu qayda tətbiq olunur: bıçağı yoldaşınıza tərəf döndərsəniz, cahil sayıla bilərsiniz.
Desert süfrə ləvazimatları boşqabın üst hissəsinə qoyulur. Bir qayda olaraq, desert çəngəlinin dişləri sola yönəldilməlidir, lakin sağa da baxa bilər.
Bütün hallar üçün bir süfrə ləvazimatların dəsti olması vacib deyil. Fərqli olanları seçin, birdən kolleksiyanızda əsl yadigar gümüşün olmasını istərdiniz. Bütün bunları Umico Market-də tapmaq olar.
Bizim yollamalara abunə olun və yeni məqalələr haqqında bildirişlər alın!
Bununla belə, sadə bir ailə yeməyi üçün minimum sayda süfrə ləvazimatları kifayətdir. Bıçağı və şorba qaşığını sağ tərəfə, çəngəli isə sol tərəfə qoyun. Üstünə bir çay qaşığı, çörək boşqabına isə yağ bıçağı qoya bilərsiniz. Çökük tərəfi aşağıya baxmalıdır.
Fasilə və sonluğu göstərən iki əsas süfrə ləvazimatlarının mövqeyini bilmək hər kəs üçün hələ də faydalıdır. Və bu, hətta kifayət etməyə də bilər. Əlavə işarələri – “ikinci yeməyə hazırdır”, “əla idi” və “xoşuma gəlmədi” – bilmək faydalı ola bilər, lakin zəruri deyil.
Növbəti yeməyə hazıram
Bitirdim
Pauza
Çox bəyəndim
Bəyənmədim
Dördüncü addım. badələri düzün
Sadə yerləşdirmə qaydasını yadda saxlayın: ən böyükdən kiçiyə, boşqabın sağından sola. Boşqabı siferblat kimi təsəvvür etsək, onda ən böyük badə saat 2, digərləri isə masanın kənarına 45 dərəcə bucaq ilə qoyulur. Badələr su üçün olanlardan başlayaraq şərab üçün olanlara qədər davam edərək istədiyiniz yeməklərə uyğunlaşdırılaraq sıralanır. Badələri yeməklərin verildiyi ardıcıllıqla düzmək lazımdır.
Müxtəlif növ içkilər üçün badə kolleksiyanız yoxdursa, fərq etməz. Hətta müxtəlif ölçülü bir cüt stəkan – su və şərab üçün – masanı daha zərif edəcək. Əlbəttə ki, bütün şüşə stəkanlar və badələr parıldamalıdırlar: damcı və ləkə olmamalıdır. Ailənin şam yeməyi üçün də müxtəlif badələr yaxşıdır, amma “vau” effektini istəyirsinizsə, eyni və ya mümkün qədər oxşarı seçmək daha yaxşıdır. Onlar tez-tez qırılır, buna görə alanda bir az artıq alın.
Fujerlər, badələr, qrafinlər – bunların hamısını elə indi Umico Market-də sifariş etmək olar.
Beşinci addım. Kağız salfetlərə yox!
Salfetlər üçün bir neçə qayda var. Əvvəla, onlar parçadan hazırlanmalıdırlar – bu zövqlü bayram süfrəsi üçün vacib qaydadır. İkinci qayda salfetin yerləşdiyi yerə aiddir. Səhər yeməyi üçün süfrə qurursanız, boşqabda ola bilər, lakin nahar və ya şam yeməyi üçün salfet sola qoyulmalı, dörd yerə qatlanmalıdır. Salfet heç bir halda yelpik şəklində bükülməməlidir.
Umico Market-də bayram və hər gün üçün mətbəx tekstilini seçin.
Altıncı addım. Detallar əlavə edin
Masanın üzərinə çiçək qoya bilərsiniz – bayramı gözləmək və ya bunun üçün bəhanə axtarmaq lazım deyil. Ailəvi şam yeməyi üçün şamları yandırın və sehri görün. Ümumiyyətlə, detallar və dekorasiya sizin təxəyyülünüzün uçuşudur. Qoy bayramlar, xüsusi tarixlər və xoş görüşlər sizi ruhlandırsın. Umico Market-də bəzək üçün nə tapa bilərsiniz:
Umico Market sizə xoş şam yeməyi arzulayır!
Alış-veriş edin, keşbek qazanın və maliyyənizi idarə edin
Hamısı bir tətbiqdə!
