Evdə bir paket makaron varsa, mütləq təkrarlamaq istədiyiniz, inanılmaz bir nahar və ya şam yeməyi olacaqdır. Makaronun təəccüblü tərəfi odur ki, o, tez bişirilir, müxtəlif souslar və ədviyyatlarla yaxşı birləşir, dadını qəbul edir və bütün bunlar heç vaxt cansıxıcı olmur. İtaliyada 300-ə yaxın makaron növü var. Və bundan daha da çox resept var, ancaq arsenalınızda əsas üç əbədi klassiklərin olması yaxşıdır, beləliklə istirahət günündə ailənizi sevindirməkdən əlavə beyninizi çox yormayacaqsınız.
Umico tövsiyə edir: Yeməyinizi ODAD makaron ilə hazırlayın. ODAD, Delta Group C.O.-dan yeni bir makaron markasıdır. Tərkibində yalnız təbii buğda kəpəyi və ən yüksək keyfiyyətli buğda unu var və qatqı yoxdur. Fərqli və sevimli makaron növlərini seçin: əriştə, spagetti, rakuşka, truboçka, – və onlar üçün souslarla fərqli dadlar təcrübə edin. Sizinlə ideal reseptini paylaşacağıq.
Bolonez
Bolnez, adətən sadəcə “ragu” adlandırılan bir növ sousdur. Yeri gəlmişkən bu ad Bolonye şəhərinə istinad etmir. Mal ətini makaron kimi bişirirlər və bunu hər şeylə yemək olar, lakin böyük makaron növləri və ya böyük diametrli spagetti ilə daha uyğundur. Bolonez tipli sousda incə və nazik bir pastanın dadı sadəcə yox olacaq. Daha vacib olan şərab və pomidor arasında balans yaratmaqdır. Məsələn, Toskana’da ağ şərab əlavə edilir, aşpazların çoxu isə qırmızı şərab seçirlər.
Ən sevimli makaron ODAD
Zeytun yağı – 4 xörək qaşığı
Dana əti 1 kq
Yerkökü 1 ədəd
Kərəviz sapı ½ dəstə
Təzə rozmarin ½ dəstə
Qırmızı soğan – 1 baş
Adaçayı ½ dəstə
Bir diş sarımsaq
Kəm turş qırmızı şərab – 2 stəkan
Tomat pastası – 1 çay qaşığı
Pomidor suyu – 2,5 stəkan
Dad üçün sərt pendir
Dad üçün duz, üyüdülmüş qara bib
- Dərin, geniş dibli bir qazanda yağı qızdırın, xırda doğranmış tərəvəzlər, göyərti və bir diş sarımsaq əlavə edin. Qızardın, yüksək istilikdə beş-səkkiz dəqiqə qarışdırın.
- Ətə duz və istiot əlavə edin və tərəvəz qabına qoyun. Arada ət və tərəvəzləri qarışdırın. 10 dəqiqə bişirin.
- Şərab əlavə edin, qazanın dibini qarışdırın və şərab demək olar ki, tamamilə buxarlanana qədər bişirin. Çəkilmiş ət və tərəvəzləri zaman-zaman qarışdırmağı unutmayın.
- Şərab buxarlandıqdan sonra əvvəlcə tomat pastası əlavə edib qarışdırın, üç dəqiqə bişirin, sonra tomat suyunu və bir litr adi su tökün. Qaynayana qədər bişirin, sonra odunu azaldın və qarışıq qalın bir sousa çevrilənə qədər qarışdırın, lazım olduqda daha çox su əlavə edin. Tavanı 150 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoya bilərsiniz, bu cür ragunun dadı daha zəngin olacaq.
- Sous hazır olduqda makaron qaynadılır. Sousun bir hissəsini dərin bir tavaya tökün və içərisində təzə hazırlanmış əriştəni otuz saniyə qızardın. Təzə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin, dərhal servis edin.
Çətinlik burasındadır ki, makaron az bişirilir yoxsa çox bişirilir. Düzgün bişmə dərəcəsini almaq üçün böyük bir qazandan istifadə edin ki, makaron bərabər bişirmək üçün kifayət qədər yerə sahib olsun. Su tökün, azca duz əlavə edin, zeytun yağı əlavə edin və qaynadın. Su qaynamağa başlayanda makaron da əlavə edin. Bişirmə vaxtı paketdə göstərilir, ancaq bir “al dente” vəziyyəti əldə etmək üçün onu bir dəqiqə qısalda bilərsiniz. Bu mükəmməl bir pastadır – sərt deyil, ancaq içəridə bir az qalındır. Makaron bişdikdən sonra suyu bir süzgəcdən boşaldın və yeməyi duz və təzə üyüdülmüş bibərlə dadlandırın. Bir xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin və qarışdırın ki, makaronlar bir-birinə yapışmasın.
ODAD-da məsləhət: mükəmməl makaron necə hazırlanır
Ala norma makaronu
Bu, Siciliyada ən məşhur makaronlardan biridir. Sadəcə sevdiyiniz məhsullardan – ətli pomidor, badımcan və pendirdən hazırlanır. Maraqlıdır ki, makaron Vincenzo Bellininin məşhur Norma operasının adını daşıyır. Rəvayətə görə, Siciliya yazıçısı Nino Martolio bu yeməyi daddıqdan sonra o qədər heyrətlənib ki, “Norma” deyib. Bu, makaronun Bellininin Norması kimi bir şah olduğu anlamına gəlirdi.
Makaron ODAD
Badımcan – 2 ədəd
Penne pastası 500 qr
Zeytun yağı 50 ml
Bitki yağı 500 ml
Sarımsaq – 2 diş
Pelati pomidoru 800 qr
Çili bibəri ½ çay qaşığı
Ricotta pendiri 200 q
Ağ reyhan 20 g
Rəndələnmiş parmesan pendir 100 q
Dad üçün duz
- Badımcanın qabığının bir hissəsini uzununa zolaqlar qoyaraq kəsin. Onları kublara bölün, duzlayın, suyla örtün və 20 dəqiqə saxlayın. Sonra axan su ilə yuyun, sıxın və kağız dəsmalların üzərinə qoyun.
- Bitki yağını bir qazanda və ya dərin qızartma qabında qızdırın və içərisindəki badımcanı qızarana qədər bişirin. Artıq yağı çıxarmaq üçün onları yenidən kağız dəsmallara qoyun.
- Böyük bir tavada, suyu pasta üçün qaynadın. Təmiz tavada zeytun yağını qızdırın, incə dilimlənmiş sarımsağı çili bibəri ilə 20-30 saniyə qovurun, pomidor əlavə edin, duz edin və pomidorları spatul ilə əzin. Zəif odda 10-15 dəqiqə bişirin.
- Bir qazanda duzlu su və bir makaron bişirin, ODAD truboçkaları mükəmməldir.
- Hazırlanmış makaronları pomidor sousuna qoyun, tavanın altındakı odu söndürün, badımcan, ricotta parçaları və reyhan yarpaqları əlavə edin. Qarışdırın və süfrəyə verin, sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendirini də səpməyin unutmayın.
Alio-olio makaronu
Bu, ən sürətli, ən minimalist və pəhrizli makaron seçimidir. Tərkibi adından bəllidir: aglio – italyan üslubunda sarımsaq, olio – yağ. Alio-olio makaron, şübhəsiz ki, İtaliyanın özündə yerləşməyən İtalyan restoranları üçün bir lakmus kağızıdır. Bu spagetti bir restoranın nə qədər yaxşı hazırlaşdığının göstəricisidir. Tərkiblərin sadəliyinə baxmayaraq, yeməyi düzgün hazırlamaq çox bacarıq tələb edir.
Spagetti ODAD 500 q
Sarımsaq – 8 diş
Çili bibəri – 2 ədəd
Cəfəri 50 g
Zeytun yağı 100 ml
Limon ½ ədəd
Dad üçün duz və üyüdülmüş qara bibər
- Spagettini bişirin, təxminən beş dəqiqə hazır olana qədər qızdırın. İçərisinə zeytun yağı tökün və əzilmiş sarımsağı və doğranmış çili bibərini yağda qızartın. Sarımsaq yumşaldıqdan sonra xırda doğranmış cəfəri əlavə edin, qarışdırın və istidən götürün.
- Spagetti “al dente” bişdikdən sonra boşaltın və spagettini qızardılmış edilmiş sarımsaq, bibər və cəfəri ilə tavaya tökün.
- Zəif odda yarım dəqiqə bişirin, davamlı qarışdırın. Yarım limonun suyunu və qabığını əlavə edin, duz, istiot əlavə edin və qarışdırın. Dərhal servis edin.
Fərqli ODAD makaron növlərindən birini seçin və sevimlilərinizi tapın! Umico ilə Bravo, GrandMart, Səbət, Yaxın Supermarket Grandmart, Avromart, Happy Market, Army Market şəbəkələrində ODAD məhsulları üçün 2% keşbek əldə edin.
ODAD və Sevgi ilə bişirin!
Alış-veriş edin, keşbek qazanın və maliyyənizi idarə edin
Hamısı bir tətbiqdə!
