Sevimli yay yeməkləri

Yayda tərəvəz və meyvələr bol olur. Onlardan nə yemək bişirsən, ləzzətli alınır. Ətirli göyərti əlavə edin və yay ləzzətlərindən həzz alın. Hər mətbəxdə mütləq bişirilən sevimli yay yeməklərimizin reseptlərini topladıq!

Reseptlər üçün məhsulları Umico-nun tərəfdaş marketlərində seçin və əlavə 1% keşbek qazanın. Bravo, Grandmart, Megastore, Möcüzə market, Baqqal, Bolmart, Happy market, Balli market, Elmar market, Okean market, Safastore şəbəkələrindən alış-veriş etdiyiniz zaman bonus qazanacaqsınız.

Tərəfdaşımız olmayan marketlərdə alış-veriş edərkən belə brendlərdən keşbek qazana biləcəksiniz. Bunun üçün siz Umico tətbiqində QR kod olan qəbzi skan etməlisiniz. Umico tərəfdaşlarının siyahısını tətbiqdə tapa bilərsiniz.

Əcəbsəndəl

Əcəbsəndəlin bir çox növləri var. Tərəvəzlər pörtlədilə, hündür tavada qızardıla, kömürdə və ya sobada bişirilə bilər. Xoş ətir dəyişməz olaraq qalır. Yeri gəlmişkən, resepti yüksək dağlarda sürülərini otarıb əcəbsəndəl bişirən çobanlar yaradıb.

İnqrediyentlər

• Təzə keşniş – ½ dəstə
• Badımcan – 500 q
• Şirin bibər – 500 q
• Pomidor – 500 q
• Reyhan yarpaqları – ½ dəstə
• Sarımsaq – 2 diş
• Ağ soğan – 1 ədəd
• İstəyə görə duz
• İstəyə görə üyüdülmüş qara bibər

Hazırlayırıq

1. Badımcanı kublar şəklində doğrayın, duz əlavə edin və 1 saat soyuq suda saxlayın. Sonra suyu boşaldın və sıxıb şirəsini çıxardın. Hündür tavanı qızdırın, günəbaxan yağı tökün və badımcanı bişənə qədər qızardın. Hazır olan yeməyi artıq yağdan bir süzgəcdə sıxın və emal qaba qoyun.
2. Soğanı kiçik kublar şəklində doğrayın və eyni tavaya boşaldın, qızılı rəng alana qədər bişirin. Bolqar bibəri və yerkökü zolaqlara kəsilir. Soğan qızardıqda, ona bibər və yerkökü əlavə edin, qarışdırın, yumşaq olana qədər hər şeyi aşağı odda birlikdə qızardın.
3. Pomidorları soyuq suya qoyun, qabığını soyun və doğrayın.
4. Sarımsağı və keşnişi xırda doğrayın, sıxın və duz əlavə edin. Yaranan qarışığı pomidorların içərisinə qoyun və qarışdırın.
5. Bütün qızardılmış tərəvəzləri qarışdırın, pomidor qarışığını üzərinə tökün və aşağı odda bişirin. Reyhan, cəfəri, acı yaşıl bibər xırda doğranıb qazana qoyulur. Oddan götürün və ən azı 30 dəqiqə soyumasını gözləyin. Əcəbsəndəl həm isti, həm də soyudulmuş şəkildə verilə bilər.

Yumurta-pomidor

Artıq səhər yeməyi üçün hazırlamısınız? Həmişə əla alınan yüngül və doyumlu yay yeməyi. Əsas odur ki, yetişmiş iri pomidorları, ən yaxşısı Bakı pomidorlarını seçməkdir.

İnqrediyentlər:

• Pomidor – 2 əd.
• Yumurta – 4 əd.
• Qızartmaq üçün yağ
• Soğan – 1 əd.
• İstəyə görə ədviyyatlar
• Təzə keşniş

Hazırlayırıq

1. Pomidorları qaynar suda saxlayın ki, qabığını çıxarmaq asan olsun.
2. Yağı tavaya qoyun, soğanı qovurun və üzərinə pomidor əlavə edin. Su buxarlanana qədər təxminən 5-10 dəqiqə bişirin.
3. Yumurtaları çalın, çırpma və ya çəngəl ilə qarışdırın və yumurta qarışığını pomidorların üzərinə tökün.
4. Yağ altdan yuxarı qalxana qədər yeməyi aşağı odda qaynamağa buraxın. Hazırdır! Duz və istiot əlavə edin. Təzə keşniş ilə bəzəyin.

Kükü

Səhər yeməyi və qəlyanaltının əsas qəhrəmanı. Kükü fars küküsü, Yaxın Şərq yumurtası, İspan tortillası və ya İtalyan frittatasının yaxın qohumu adlandırıla bilər. İnqrediyentlərlə təcrübə edin: kartof, badımcan və ya toyuq ilə kükü hazırlayın.

İnqrediyentlər

• Təzə keşniş – 30 q
• İspanaq – 90 q
• Cəfəri – 30 q
• Yaşıl soğan – 30 q
• Təzə nanə – 10 q
• Toyuq yumurtası – 8 ədəd
• Təbii yoqurt – 250 q
• İstəyə görə kəklikotu
• Çeri pomidorları – 300 q
• Kərə yağı – 30 q
• Sarımsaq – 2 diş

Hazırlayırıq

1. İspanaq, cəfəri və keşniş yarpaqlarını yuyun və saplarını çıxarın. Nanə yarpaqları ilə də eyni şeyi edin, yaşıl soğanı ağ hissələrdən çıxarmaq və həmçinin doğramaq olar. İspanaq digər göyərtilərdən təxminən üç dəfə çox olmalıdır.
2. Bir çimdik kəklikotunu qatıq və azca döyülmüş yumurta ilə qarışdırın. Qarışığa duz və istiot və bütün doğranmış göyərtini əlavə edin.
3. Çeri pomidorlarına zeytun yağı vurun və 20 dəqiqəlik sobaya qoyun.
4. Dərin tavada ərinmiş yağda xırda doğranmış sarımsağı yüngülcə bişirin. Yumurta, qatıq və göyərti qarışığını eyni tavaya tökün və sobada (180 dərəcə) təxminən 15-20 dəqiqə bişirin.
5. Hazır yaşıl kükü omletini bişmiş pomidorla bəzəyin və mümkün qədər tez xidmət edin.

Dovğa

Azərbaycan mətbəxinin incisi, dağ şorbası. Dovğa müxtəlif bölgələrdə fərqli hazırlanır, lakin əsas dəyişməz qalır: düyü ilə qatıq və çoxlu göyərti.

İnqrediyentlər

• Qatıq – 1000 q
• Su – 800 ml
• Buğda unu – 1 xörək qaşığı
• Toyuq yumurtası – 1 ədəd
• Keşniş – 70 q
• İspanaq – 50 q
• Şüyüd – 50 q
• Təzə nanə – 30 q
• Yaşıl soğan – 30 q
• Yumru düyü – 120 q
• İstəyə görə duz

Hazırlayırıq

1. Düyünü iki saat soyuq suda isladın və şorbaya əlavə etməzdən əvvəl suyu boşaldın.
2. Çırpıcı ilə bir qazanda, qatığı, suyu, unu və yumurtanı hamarlanana qədər qarışdırın. Orta oda qoyun və taxta qaşıqla daim qarışdıraraq qaynamasını gözləyin.
3. Düyünü tökün, 3-4 dəqiqə bişirin, sonra doğranmış göyərtini əlavə edin. Qaynamasını gözləyin və bir neçə dəqiqə daha bişirin. Qaynar dovğanı qətiyyən duzlamayın – ondan bükülə bilər.

“Üç bacı” dolması

İnsanlar əsas inqrediyentlərin sayına istinad edərək bu yeməyi “Üç bacı” adlandırırlar: badımcan, pomidor və bolqar bibəri. Yeməyi hazırlamaq çox sadədir, əsas odur ki, ən yaxşı tərəvəzləri tapasınız.

İnqrediyentlər

• Badımcan – 6 əd.
• Pomidor – 6 əd.
• Bibər – 6 əd.
• Qızartmaq üçün yağ
• Farş üçün kərə yağı
• İstəyə görə duz və qara bibər
• Quzu ətindən farş – 0,7 kq
• Soğan – 1 əd.
• Bir dəstə reyhan
• Qaynadılmış noxud – 0,5 stəkan
• Sarıkök

Hazırlayırıq

1. Təzə göyərtiləri incə doğrayın. Noxudun qabığını təmizləyin və noxudları iki yerə bölün.
2. Badımcanların quyruğunu kəsin, ortasında iti bıçaqla uzununa kəsim edin. İçini çıxarın və qiymə ətə əlavə edin. Odun üstünə bir qazan su qoyun. Su qaynayan kimi badımcanları duzlayıb qaynar suya batırın. Tərəvəzləri 4-5 dəqiqə qaynadın, çıxarın və soyumasını gözləyin. Artıq suyu yumşaq bir şəkildə sıxın.
3. Bibərlərin qapaqlarını kəsin, lakin tamamilə yox, və toxumları çıxarın.
4. Pomidorla da eyni şeyi edirik. Qapaqları kəsin və içini bir çay qaşığı ilə səliqəli çıxarın, ayrı bir qabda yığın.
5. Farşa bir hissə kərə yağı əlavə edin (500 q ət üçün – 150 q yağ), əks halda qiymə sərt çıxacaq. Ərinmiş yağda doğranmış soğanı qızardın, sonunda qiymə əlavə edin və yumuşayana qədər qızardın.
6. Sonra noxudu əlavə edin və qiymənin nəmini tamamilə buxarlamaq üçün yüksək odda bir az daha qızardın. Oddan götürün, doğranmış göyərti və doğranmış pomidor içliyini əlavə edin. Duz, istiot, 2-3 çimdik sarıkök əlavə edin və qarışdırın. İçlik hazırdır.
7. Çay qaşığı ilə tərəvəzləri qiymə ilə doldurun, sıx bir şəkildə qalın bir qaba qoyun. Yarım stəkan (çox olmasın) su tökün, qapaq ilə örtün və tavanı orta oda qoyun. 15 dəqiqəyə sehrli ətri hiss edəcəksiniz! Su qaynamalıdır. Dolma orta odda 30-40 dəqiqə bişirilir.

Nuş olsun!