Umico Chef

Darçın, vanil, zəncəfil və qoz – evi payız çörək qoxusu ilə dolduraq

İlğım markası “Əmin Qida Sənaye” MMC -yə məxsusdur və Sabirabad şəhərində yerləşir. “İlğım” markası adı altında ədviyyatlar və müxtəlif çeşidlərdə dənli bitkilər istehsal edilir. İstehlakçıya təqdim edilən bütün ədviyyatlar yüksək keyfiyyətli və qatqısız xammallardan hazırlanır. Xaricdən gətirilən ədviyyatlar məhz öz vətənlərindən və premium forması çubuq, kötük olaraq idxal olunur. Onlar üyüdülür, emal edilir və heç bir əlavə qatqısı olmadan qablaşdırılır.

Hər payızda ən sevdiyiniz isti yorğanı çıxarmaq, çay dəmləmək və evi hazırladığınız xəmir xörəklərinin rahatladıcı ətri ilə doldurmaq istəyiniz varsa – biz sizi başa düşürük. Elə buna görə də həftə sonu üçün planlar təklif edirik – Umico və tərəfdaşımız İlğımla birlikdə payız tortlarını ətirli dad və ədviyyatla bişiririk.

Yüksək keyfiyyətli ədviyyatlar tortların dadına dad qatmağa kömək edəcəkdir. Umico, İlğım-dan çeşni və ədviyyat seçməyi məsləhət görür. Bu marka ilə sübut olunmuş reseptlərə uyğun dadlar bişirmə və yeni reseptləri təcrübə etmək üçün ləvazimatları tapa bilərsiniz. Zəfəran, qırmızı bibər və dəfnə yarpağı, şüyüd, kəklikotu və zərdəçal, zəncəfil, qərənfil və darçın – bu cür ətirli dadlar olmadan Azərbaycan mətbəxini və payız xəmirlərini təsəvvür etmək çətindir.

Simili bacılarının alma piroqu

Bu İtalyan piroqu, alma mövsümündə əsl bir tapıntıdır. İnanılmaz dərəcədə dadlı olmasının sirri ortaya çıxdı: tərkibində xəmir az və dadlı alma çoxdur. Piroqun dadı sitrus notları ilə zərif bir alma suflasına bənzəyir. Dondurma ilə isti isti yemək üçün yaxşıdır, lakin soyuq şəkildə daha dadlıdır. Bu reseptin müəllifləri kitabları və aşpazlıq kursları ilə İtaliyanın çox kənarında tanınan Bolonya’dan Simili bacılardır. İtalyanlar ənənəvi xəmir yeməkləri və çörəkləri üçün tərifləri ilə populyar oldular, Bu cür şedevrlərdən biri alma pastasıdır.

  • Alma (orijinal reseptdə Qızıl növdə) 1 kq
  • Buğda unu 150 qr
  • Şəkər 120 q
  • Süd 100 ml
  • Yumurta 3 ədəd
  • Limon 1 ədəd
  • İlğım Çörək tozu 1 çay qaşığı
  • Duz Bir çimdik
  • Kərə yağı 50 q
  • Ilğım Darçını
  1. Almaların qabığını soyun və incə dilimləyin. Qızartmamaq üçün limon suyu əlavə edin.
  2. Yumurtaları şəkərlə çırpın, üzərinə süd əlavə edin və çırpmağa davam edin.
  3. Unu, qabartma tozunu, bir çimdik duz və limon qabığı ilə birləşdirin və çırpma ilə qarışdırın. Mikserin aşağı sürətində və ya əl ilə xəmirə un əlavə edin.
  4. Tavanı incə bir kərə yağı ilə təmizləyin və unla səpin. Almaların 2/3 hissəsini xəmirlə qarışdırın və bir qəlibə qoyun. Qalan almaları üstünə düzün. Xəmirin az olması görsənir, amma belə də olmalıdır. Almaları bir az əhatə etməlidir; mütləq sobada qalxacaq.
  5. Sərt kərə yağını alma hissələrinin üzərinə xırda-xırda qoyun, üstünə şəkər və darçın səpin.
  6. Fırını 180 dərəcə qızdırın və qızıl qəhvəyi olana qədər 35-40 dəqiqə bişirin.

Amerikan balqabaq piroqu

Hər payızda bu ikonik desert ABŞ və Kanadada və əlbəttə Şükran günündə bişirilir. Bu pastanın maraqlı bir hekayəsi var: resept Avropalılar tərəfindən ilk dəfə yerli qəbilələrdə balqabağı sınadıqda və çox yönlü olduğunu qiymətləndirdikdə icad edilib. Amerikalı versiyanın əsası çox incədir, ümumiyyətlə sadə quru doğranmış xəmirdən hazırlanır. Ancaq əsas şey doldurmadır! Çox incə, yumşaq, qaymaqlı bir balqabaq ləzzəti və parlaq ədviyyatlar ilə: darçın, qoz, zəncəfil, vanil, mixək. Budur, əsl payız qoxuları. Bu reseptdə Ilğım ədviyyatları olmadan edə bilməzsiniz.

Xəmir üçün:

  • Buğda unu 400 q
  • Kərə yağı 250 q
  • Yumurta
  • Bir çimdik du

Doldurma üçün:

  • Şirin balqabaq – təxminən 900 q
  • Yağlı krem 200 ml
  • Qəhvəyi şəkər 150 q
  • Sadə şəkər 50 q
  • 2 yumurta və bir yumurta sarısı
  • 1/2 çay qaşığı darçın
  • 1/8 çay qaşığı torpaq zəncəfil
  • Bir çimdik üyüdülmüş qoz
  • Bir çimdik üyüdülmüş mixək
  • Bir çimdik üyüdülmüş kardamon
  • Bir çimdik üyüdülmüş bibər
  • 1/2 çay qaşığı vanil əsası
  • 1/4 çay qaşığı duz
  • 1 çay qaşığı limon qabığı (istəyə görə)
  1. Dərin bir qaba un və duzu ələyin. Çörək qırıntılarına bənzəmək üçün ovuclarınızın arasında yumşaqca, kərə yağı ilə sürtün. Yüngül çırpılmış yumurta əlavə edin və xəmiri yoğurun. Bir topa yumrulayın, plastiklə bükün və soyuducuda 30-50 dəqiqə saxlayın.
  2. Balqabaq püresi hazırlayın. Bunu etmək üçün balqabağı yarıya bölün və toxumlarını çıxarın. Bir çörək qabını folqa və ya perqament kağızı ilə örtün və yağ ilə fırçalayın. Balqabağın kəsilmiş tərəfini aşağıya qoyun və bir saat yarım 180 dərəcə qızdırılmış sobada bişirin. Hazır balqabaq yumşaq olmalıdır. Soyun və yaxşıca qarışdırın ki, piroqun içliyi topalar olmadan mükəmməl həssas olsun.
  3. Yenidən xəmirə qayıdaq. Yüngül unlanmış bir səthdə xəmiri yuvarlayın, təxminən 30 sm diametrli, yuvarlaq, alçaq bir forma ilə örtün. Xəmirin üstünə bir çörək kağızı vərəqi qoyun və üstünü örtün. Bu, tortun bərabər şəkildə bişirilməsinə imkan verəcəkdir. 190 dərəcədə 15 dəqiqə bişirin.
  4. İndi doldurmaq üçün içliyi hazırlayırıq. Böyük bir qabda iki növ şəkər, duz, bütün ədviyyatlar və limon qabığını qarışdırın. Yüngül çırpılmış yumurta və sarısını əlavə edib qarışdırın. Sonra – balqabaq püresi əlavə edin və yenidən qarışdırın. Krem tökün və qarışdırmağa davam edin.
  5. Piroqu sobadan çıxarın və içliklə doldurun. Təxminən bir saat 180 dərəcə qızdırılan sobaya qoyun. Bıçaq bitmiş tortun ortasından quru çıxmalıdır. Tort bişdikdən sonra 2-4 saat soyudun. Bundan sonra bir gecə də soyuducuya qoysanız, sadəcə mükəmməl olacaq!

Armudlu badamlı piroq

Ağzınızda əriyən və incə piroq evə inanılmaz bir qoxu bəxş edəcək, armud və badamın birləşməsini isə onsuzda hamı bəyənir. Bu resept üçün 21 sm qəlibdən istifadə edin.

  • С
  • Otaq temperaturunda olan kərə yağı 150 q
  • Şəkər 150 q
  • Yumurta 2 ədəd.
  • Xama 100 qr
  • Badam unu 75 q
  • Ilğım qabartma tozu 1 çay qaşığı
  • Soda – 1 çay qaşığı
  • Buğda unu 200 q
  • Armud 4 ədəd.
  • Şəkər 2 xörək qaşığı
  • Ilğım Üyüdülmüş darçın 1/3 çay qaşığ
  1. Xəmiri hazırlayın – bunun üçün kərə yağı və şəkəri qaymaq kimi olana qədər çırpın.
  2. Bir-bir yumurta əlavə edin və bundan sonra yaxşıca çırpın. Sonra soda və qabartma tozu ilə ələnmiş unun yarısını tökün və yoğurmağa başlayın. Xama əlavə edin və yenidən xəmiri yoğurun. Sonda soda və qabartma tozu ilə qarışdırılmış badam ununu və buğda ununun qalan hissəsini əlavə edib xəmiri yoğurun. Yağlanmış bir qaba qoyun və düzəldin.
  3. Tumlarını çıxararaq armudu soyun. Hər armudu xəndəklərə kəsin və xəmirə bir az batırın. Piroqa iki xörək qaşığı şəkər və darçını yüngülcə səpin.
  4. Sobanı 180 dərəcə qızdırın və piroqu orada 45-50 dəqiqə bişirin. Soyuyan kimi servis edin.

Evinizi rahatlıq, sevgi və İlğım ədviyyatlarının ətirləri ilə doldurun

0 %