Само не пройдет. Есть ли польза в интервальном голодании

Сбросить вес, обновить клетки, замедлить процесс старения и избавиться от болезней – на все это надеются адепты интервального голодания. Они следуют принципу 16/8: большую часть суток ничего не едят, а принимают пищу строго в указанный промежуток. Однако дискуссии о пользе модной диеты пока не прекращаются. По мнению врачей, при определенных условиях интервальное голодание может и вовсе оказаться опасной практикой. 

В 60-х годах прошлого века ученые впервые заговорили о механизме аутофагии, когда клетки очищают себя от ненужного мусора в процессе голодания. Сегодня на этой идее строится популярная система питания. Сегодня в проекте «Само не пройдет» мы разберемся, есть ли польза в интервальном голодании, и всем ли подходит такая диета. Проект выходит в партнерстве с экспертами Республиканского Диагностического Центра (RDM).

Рецепт вечной молодости?

Первые упоминания о лекарственном голодании ученые нашли в записях Гиппократа, датированных V в. до н.э. Серьезно изучать полезные свойства воздержания от пищи начали во второй половине XIX века. В это время появилось большое количество врачей, которые прописывали голодание от всех болезней, в том числе и от туберкулеза. Правда, далеко не всегда лечение проходило успешно.

В 60-х годах ученые впервые заговорили о механизме аутофагии, когда клетки очищают себя от ненужного мусора в процессе голодания. Новый поворот случился в 2016 году, когда японский биолог Есионори Осуми открыл ген, отвечающий за процесс аутофагии, за что получил Нобелевскую премию. С тех пор на Осуми очень часто ссылаются те, кто популяризирует интервальное голодание.

Индийские йоги до сих пор уверены, что отказ от еды очищает и разум, и тело. Считается, что, помимо потери лишнего веса, подобная диета замедляет процессы окисления, которые приводят к старению. Это касается не только уменьшения количества морщин, но и риска онкологии.

Чего ждут от интервального голодания: 

• возможность похудеть и поддерживать желаемый вес
• улучшение здоровье и настроения
• повышение стрессоустойчивости и работоспособности
• улучшение состояния кожи, ногтей и волос
• сон становится крепче
• чувство легкости в теле и в движениях 
• ускорение метаболизма
• продление молодости

Однако многие ученые, как и сам лауреат, относятся скептически к такому легкому способу лечения всех болезней, утверждая, что еще рано говорить о рецепте вечной молодости или победы над раком. Свои открытия доктор Осуми сделал, изучая дрожжи, а последующие эксперименты проводились исключительно на мышах. Люди только начинают принимать участие в исследованиях на тему голодания, что порождает новые споры.

Как работает интервальное голодание

Интервальное голодание – это режим питания в первую очередь для похудения, заключающийся в периодическом отказе от еды. Самая распространённая схема такого голодания – это 16/8, где 16 часов надо полностью воздерживаться от еды (можно пить только воду). Вот какие еще есть схемы:

Голодание 13/11. Один из самых легких, фактически не противоречит обычному распорядку дня, вторит хорошо известному принципу «не есть после шести» и соответствует циркадным ритмам.

Голодание 16/8.  Самый популярный вид интервального голодания. Есть можно восемь часов в день. При желании в этот период поместятся все три приема еды, если позавтракать в 10 утра и закончить ужин в 18 часов.

Голодание 18/6. Более жесткий способ интервального голодания. За шесть часов в сутки обычно получается два раза поесть полноценно и один раз перекусить.

Голодание 36/0. Самый радикальный вариант. Предполагается не есть полтора дня, например, с вечера субботы до утра понедельника. К такой схеме не стоит прибегать чаще, чем раз в неделю.

Конечно, в первую очередь интервальное голодание интересует тех, кто стремится похудеть. Считается, что такое питание заставляет тело сжигать жировые запасы. Вот как это происходит. Попадая в организм, еда расщепляется и в конечном итоге превращается в молекулы. Углеводы, особенно быстрые, сразу перерабатываются в сахар, который клетки используют для производства энергии. Излишки этого вещества организм сохраняет в жировых отложениях. Руководит процессом гормон инсулин, он же отвечает за удерживание сахара в клетках. Как только мы начинаем есть, инсулин в крови повышается, а в перерывах между приемами пищи снижается, поэтому жировые отложения могут высвободить накопленный сахар, чтобы использовать его в качестве недостающей энергии. Снижая уровень инсулина, мы помогаем организму самостоятельно сжечь жир и худеем. Именно в этом заключается принцип интервального голодания. Но это только в теории. У этой диеты есть немало противников, особенно среди врачей. 

Что говорят врачи

Голод – это не самое типичное состояние для нашего организма, и оно может повлечь за собой больше неприятностей, чем ожидаемой пользы. Особенно это касается людей с хроническими заболеваниями. В последнее время голодание приобрело популярность, но не все так просто, как кажется на первый взгляд.

Чтобы удовлетворить потребности в энергии, когда мы голодает, организм использует резервы – жировую и мышечную ткани. Приверженцев голода вдохновляет мысль о том, что в первую очередь расходуется жир. Но это не так: не имея источника белка из питания, организм использует собственные мышцы в качестве строительного материала для синтеза гормонов, обновления тканей, пищеварительных ферментов и других необходимых для нормальной жизнедеятельности биологически активных веществ.
Получается, что в первую очередь, голодая, мы теряем мышечную массу и снижаем свой основной обмен веществ. 

И у этого процесса есть последствия: вернувшись к своей обычной жизни, человек в силу неправильных пищевых привычек и долгого ограничения повторно набирает вес. Но уже не за счет мышечной массы, а за счет жировой ткани. Новый виток диеты с большей степенью вероятности уже не будет настолько эффективным, как предыдущий. С низким количеством мышечной ткани метаболизм будет снижен. 

Конечно, есть люди, которые генетически предрасположены к тому, чтобы есть реже. Безусловно, им такой метод питания подойдет. Но таких людей всего лишь 20-30%. У большинства, как считают врачи, интервальное голодание может вызвать проблемы со здоровьем – страдают поджелудочная железа, печень и желчный пузырь. Голод может спровоцировать обострение воспалительных заболеваний пищеварительного тракта –  гастрита, гастродуоденита, язвенной болезни, а также вызвать подагру и мигрень.

Интервальное голодание способно изменить метаболизм, что может критично сказаться на здоровье. Особенно вредно это для диабетиков и страдающих хроническими заболеваниями печени и почек, желудочно-кишечного тракта.

Кому голодать точно нельзя

• Беременным и кормящим женщинам
• детям и подросткам
• людям с заболеванием пищеварительного тракта
• больным сахарным диабетом 
• при дискинезии желчевыводящих путей
• если удален желчный пузырь

Все специалисты подчеркивают, что голодать можно только после того, как это разрешит лечащий врач, – и под его контролем. Интервальное питание может подходить людям с определенными особенностями метаболизма и гормональной продукции, но его нельзя рассматривать как здоровую альтернативу для всех и каждого. 

Есть ситуации, когда голод действительно показан в медицине.  Во-первых, процесс должен быть под наблюдением врача. Во-вторых, нужны показания. Например, голод необходим для подготовки к некоторым диагностическим процедурам и операциям, или при остром панкреатите.  

Что же делать, если хочется попробовать

Если вы решили практиковать голодание и есть один или два раза в день, будьте внимательны к себе. Главное, чтобы вы не испытывали постоянного дискомфорта. Если замечаете слабость, головокружение, сонливость –  это может быть признаком сильного снижения уровня сахара. Всё нужно контролировать. Помните, что ограничение в еде или ее полное отсутствие приводит к авитаминозам, дисбалансу микробиоты, снижению иммунитета и общему истощению. А это, в свою очередь, может спровоцировать обострение хронических или привести к возникновению новых заболеваний.

Каждый сам выбирает наиболее подходящий вариант похудения и поддержания здоровья. Однако не стоит забывать, что какой бы вариант вы ни выбрали, главное – сбалансированный и полноценный рацион и исключение вредных продуктов. Так вы сможете не только добиться желаемой формы, но и поддерживать своё здоровье, и не важно – на интервальном голодании или нет. 

Интервальное голодание полезно, если считать им просто отказ от еды перед сном. Врачи говорят о том, что максимальное время, которое человек может провести без еды, чтобы оставаться здоровым, – это 12 часов, но ни в коем случае не во время бодрствования. Оптимальный вариант – спать восемь часов в день и есть за четыре часа до сна. Во сне тело потребляет в разы меньше энергии.

Будьте здоровы!