Совсем скоро наступит самый долгожданный праздник в году. В преддверии Нового года мы стараемся избавиться от старого и только лучшее, самое красивое и новое взять с собой в 2023 год. И как Новый год встретишь, так его и проведешь. Поэтому мы подготовили роскошный гайд по сервировке праздничного стола, чтобы весь следующий год у вас был в изобилии, красоте и счастье!
Украшаем стол
Для подготовки стола к сервировке нам понадобятся: скатерть, желательно соответствующая празднику и интерьеру, настольные дорожки, которые контрастируют, но сочетаются со скатертью, а также индивидуальные сервировочные коврики. Они помогут уберечь текстиль от загрязнений, а также отметят места для каждого гостя.
При этом настольные дорожки можно расположить как вдоль стола, где будут стоять главные блюда и декор, так и поперек, отмечая места для гостей друг напротив друга.
Все для шампанского
Идеальная температура употребления шампанского – 7-9 градусов по Цельсию. Поэтому подавать его принято не в ведерке со льдом, а в холодной воде с кусочками льда. В первые 2-3 минуты после открытия бутылки следует разлить напиток по праздничным бокалам и пробовать маленькими глотками.
Бокалы для игристых вин специально сделаны на высокой ножке, чтобы в руках напиток не нагревался, поэтому держать следует за эту самую ножку.
Лайфхак! Открывать шампанское вовсе не нужно с пеной и брызгами, ведь так оно потеряет свои вкусовые характеристики. Чтобы откупорить бутылку, наклоните ее под углом 30-45 градусов, зажмите рукой пробку и вращайте бутылку.
Бокалы для других напитков
Заботливый хозяин предусмотрит все, что может понадобится гостям за праздничным столом. Например, различные бокалы под каждый вид напитка, лед и щипцы, чтобы каждый по желанию смог охладить напиток, а также лимон, который можно добавить в воду.
При классической сервировке стола у каждого гостя должно стоять 3 бокала (справа налево): для белого вина, для красного и для воды. При этом бокалы для красного вина обычно более объемные и с широким горлышком для аэрации напитка. Для белого же вина это требуется в меньшей степени, его употребляют охлажденным, поэтому объем посуды меньше, чтобы выпить еще не успевший согреться напиток.
Посуда
К приходу каждого гостя его должна ждать сервировочная тарелка, которую можно использовать для закусок и промежуточных блюд. Приборы, салфетка, бокалы (о них мы писали выше).
Тарелки для основных блюд можно менять при подаче горячего, а приборы лучше сразу положить в нескольких экземплярах – в соответствии с торжественным меню.
Подписывайтесь на нашу рассылку и получайте уведомления о новых статьях!
Подача блюд
В большом сервизе зачастую уже есть блюда для горячего, миски для салатов, розетки для закусок и соусники. Однако их можно подобрать и отдельно непосредственно к задуманной сервировке праздничного стола. Оливье и селедка под шубой заслуживают самого красивого оформления в Новый год!
Менажницы сейчас более актуальны, чем розетки. Они позволяют угостить гостей сразу несколькими видами закусок или соусов. Это могут быть маринады, орехи и сухофрукты, нарезанные свежие овощи, например, огурцы, сельдерей и морковь.
Общие сервировочные принадлежности
На столе для общего пользования всегда должны стоять соль и перец. В дополнение к ним сейчас правилом хорошего тона принято ставить оливковое масло и соус или бальзамический уксус. Кроме того, к общей сервировке относится корзинка для хлеба, или блюдо. Сейчас стали популярны мешки для хлеба ввиду своей экологичности. Хлеб не заветривается, а для сервировки нужна только одна вещь вместо блюда и салфетки или полотенца.
Декор стола
Добавить праздничной атмосферы поможет декор. Для сервировки стола рекомендуем использовать свечи без запаха, чтобы они не перебивали ароматы главных блюд. И предусмотрите, чтобы они не мешали передавать тарелки с едой. В противном случае можно обжечься пламенем или опрокинуть блюдо. Для этого используйте подсвечники на длинных ножках. Столу они добавят торжественности и теплого света, а вам обеспечат безопасность.
Украшениями для стола на Новый год могут стать обычные еловые шишки, декоративный хвойный венок, который послужит в качестве огранки для блюда или свечи. Добавят атмосферу и небольшие тематические статуэтки в форме елочки или сказочных героев.
Пусть в Новом году будет больше поводов собраться за праздничным столом!
Если вы еще не с нами, кнопки для скачивания приложения здесь
Все в одном приложении!
