Печем хлеб в хлебопечке: пять проверенных рецептов

Выпекать в хлебопечке – одно удовольствие, подготовили все ингредиенты – и на этом, пожалуй, все. Спасибо японским инженерам, которые в 1980-х годах объединили тестомес, расстоечный шкаф и печку в одном достаточно компактном устройстве, – так появилась хлебопечка. Конечно, это не самое революционное изобретение, но с ним вы можете каждый день иметь на столе теплый домашний хлеб, приготовленный по вашему вкусу. И самое главное – никакой химии, стабилизаторов и консервантов. Белый для тостов, кукурузный, тыквенный, цельнозерновой с семенами и французская булка на закваске – мы выбрали пять разных рецептов, которые предлагаем вам оценить. 

Белый хлеб для тостов 

Легкий, белоснежный, с хрустящей корочкой. Этот хлеб идеально подавать к завтраку:  горячие тосты с яйцом и авокадо, со сливочным маслом или любимым джемом. Долго у вас этот хлеб не залежится, но если все же немного подсохнет, из него выйдут волшебные французские гренки. 

Ингредиенты 

• пшеничная мука – 420 г
• вода – 270 мл
• растительное масло – 2 столовые ложки
• мед – 2 столовые ложки
• соль – 1,5 чайные ложки
• сухие дрожжи – 1,5 чайные ложки

Готовим

1. Загрузите все ингредиенты в хлебопечку в той последовательности, как это указано в вашей инструкции.  Может быть по-разному: в одних моделях сначала закладываются влажные ингредиенты, затем – сухие, а где-то наоборот. В любом случае важно дрожжи всыпать в муку так, чтобы они не соприкасались с водой и солью.
2. Настройте программу приготовления для белого хлеба: 750 грамм, средняя или темная корочка.
3. Горячий хлеб положите на решетку – так он равномернее остынет и не станет влажным. Готовый хлеб накройте чистым полотенцем, пробуйте уже остывшим.  

Umico Market рекомендует – хлебопечка Arzum 

Благодаря 13 различным программам выпечки вы можете легко испечь любой хлеб, от цельнозернового до безглютенового. Просто выбирайте необходимую программу на панели, а Panetti приготовит все за вас. Хлебопечка автоматически переключается на функцию сохранения тепла после приготовления, поэтому хлеб долго будет горячим. Что еще удобно: на экране вы видите вес хлеба, время приготовления, выбранный цвет корочки. Встроенный таймер позволяет отложить запуск до 15 часов. В комплекте есть удобные аксессуары: большая и малая мерная ложка, мерный стаканчик, крючок для снятия.

Кукурузный хлеб 

Кукурузный хлеб с луком и орехами – это уже самодостаточное блюдо. Добавьте еще оливки, слабосоленую рыбу или вкусные томаты, получится и вовсе праздничная закуска. Вообще самый вкусный хлеб – это приготовленный дома. 

Ингредиенты

• мука пшеничная – 400 г
• кукурузная мука – 150 г
• теплое молоко – 350 г
• сухие дрожжи – 10 г
• сахар – 1 ст. л.
• соль – 1 ч. л.
• луковица – 1 шт. 
• подсолнечное масло – 1-2 ст. л.
• грецкие орехи – 50 г

Готовим

1. В чашу хлебопечки выложите сухие ингредиенты – муку пшеничную и кукурузную, дрожжи, сахар и соль. Влейте к сухим ингредиентам теплое молоко и установите чашу в хлебопечку.
2. В специальное отделение всыпьте измельченные грецкие орехи (их можно измельчить скалкой или ножом).
3. Запустите программу для выпечки хлеба с начинкой, выберите средний размер хлеба и средний уровень румяности корочки.
4. Очистите луковицу среднего размера и нарежьте ее мелкими кубиками. На сковороде с подсолнечным маслом обжарьте лук до мягкости и прозрачности, дождитесь легкого золотистого оттенка.
5. В режиме хлеба с начинкой влажные ингредиенты добавляются на конечном этапе замеса, чтобы тесто не опустилось. Поэтому в конце добавьте в замес остывший лук. Закройте крышку хлебопечки, пусть хлеб продолжает готовиться до того времени, которое осталось. 
6. Достаньте теплый и румяный хлеб. Оставьте его на некоторое время, подавайте остывшим.  

Umico Market рекомендует – хлебопечка Gorenje

Если вы новичок, положитесь на 12 предустановленных программ: каждая из них имеет точную последовательность и продолжительность фаз приготовления. Если знаете толк в выпекании хлеба, берите процесс в свои руки и сами задавайте параметры приготовления. Какую корочку вы предпочитаете? Светлую, среднюю или темную – простым нажатием выбирайте именно ту, которая вам нравится. Две съемные формы с антипригарным покрытием позволяют за один раз испечь два вида хлеба: мягкий белый и полезный цельнозерновой. А еще с этой хлебопечкой вы можете испечь не только различные виды хлеба, но и выпечку, десерты и даже сварить превосходное варенье.   

Тыквенный хлеб 

Яркий, ароматный, с хрустящей корочкой – тыквенный хлеб к тому же полезный. Он отлично подойдет к первым блюдам и салатам, но что-то нам подсказывает, что закончиться хлеб может уже к тому моменту, как остынет. 

Ингредиенты

• вода – 140 мл
• молоко – 140 мл
• пшеничная мука – 420 г
• ржаная мука – 140 г
• мякоть тыквы – 160 г
• сливочное масло – 30 г
• соль – 1,5 ч. л.
• сахар – 1,5 ч. л.
• сухие дрожжи – 1 ч. л.
• карри или паприка – по вкусу

Готовим 

1. Для начала нужно приготовить тыквенное пюре. Порежьте тыкву кубиками и отварите 5 минут в кипящей воде. Затем пюрируйте с помощью блендера. 
2. Закладываем все ингредиенты в хлебопечку снова по инструкции. Например, внизу – жидкие ингредиенты, сверху – мука и дрожжи.
3. Выпекать можно на основном режиме для белого хлеба.  

Umico Market рекомендует – хлебопечка Tefal 

Среди 12 автоматических программ есть 7 режимов для выпечки различных сортов хлеба (безглютенового, сладкого, ржаного, французского, из непросеянной муки), режимы для пирогов, кексов, каш и варенья. Особенно порадует хозяек режим замеса дрожжевого теста, которое можно использовать для приготовления пельменей, пиццы или пирожков. Есть функция отложенного старта и функция подогрева, которая запускается автоматически после окончания приготовления.  

Цельнозерновой хлеб с семенами 

Семена льна богаты омега-3, отруби – клетчаткой, а семена тыквы снабжают наш организм каротином – этот хлеб полезный во всех отношениях, настоящий фитнес-продукт. Если вам нравится в хлеба медовая нотка, замените при замесе сахар таким же количеством меда.

Ингредиенты

• пшеничная мука – 360 г
• цельнозерновая мука – 60 г
• пшеничные отруби – 30 г
• сахар – 2 столовые ложки
• соль – 1 чайная ложка
• семена льна – 30 г
• очищенные семена тыквы – по вкусу
• растительное масло – 20 мл
• вода – 260 мл
• сухие дрожжи – 1,5 чайные ложки

Готовим

1. Все ингредиенты, кроме семян тыквы, загрузите в хлебопечку, снова в соответствии с инструкцией. Лен лучше замочить в кипятке на несколько минут, затем воду слить. 
2. Семена тыквы положите в специальный отсек для специй либо всыпьте по сигналу хлебопечки в конце вымешивания. 
3. Выпекайте в стандартном режиме пшеничного хлеба – 750 грамм, средняя корочка.
4. Дайте хлебу остыть на решетке – так он равномернее остынет и не станет влажным.

Umico Market рекомендует – хлебопечка Fakir

С этой хлебопечкой готовить легко, полностью автоматический режим работы требует от вас просто загрузить нужные ингредиенты. Вы можете готовить хлеб с разными вкусами благодаря 10 различным программам выпечки. Кстати, не только хлеб: месильный аппарат справится с тестом для пиццы и пончиков. Еще одна особенность этой модели – скорость приготовление. Если вы торопитесь, просто выберите функцию быстрого приготовления. Что еще важно: чистить хлебопечку просто, съемная конструкция легко достается и очищается без лишних усилий. Благодаря своим компактным размерам хлебопечка не занимает много места.

Французская булка на закваске 

Хлеб на закваске – это почти всегда достаточно длительный процесс, но с хлебопечкой все гораздо быстрее. Результат также идеальный – красивая корочка, дырчатый мякиш, сливочный вкус без выраженной кислинки. Этот хлеб у вас получится наверняка, а вкус точно захочется повторить. 

Ингредиенты

• пшеничная мука – 655 г
• пшеничная закваска – 7 г
• вода – 400 мл
• сахар – 25 г
• соль – 12 г
• сливочное масло – 25 г

Готовим 

1. Накануне вечером достаньте пшеничную закваску из холодильника и дайте ей согреться полчаса – час. Замесите опару из закваски: 100 грамм муки и 100 грамм воды. Накройте пленкой или чистым кухонным полотенцем и оставьте на ночь.
2. Утром заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким.
3. Загрузите все ингредиенты в хлебопечку, кроме сливочного масла, вместе с опарой. Сливочное масло нужно добавить в конце замеса, по сигналу хлебопечки.
4. Печь можно в разных режимах: пшеничный хлеб или французский – результат может несколько отличаться, стоит попробовать и выбрать лучший. Это также зависит от модели хлебопечки, несмотря на одинаковое название, режимы могут отличаться как по длительности, так и по интенсивности замеса и температуре выпечки.
5. Остудите хлеб на решетке – так он равномернее остынет и не станет влажным.

Umico Market рекомендует – хлебопечка LG

Еще одна надежная хлебопечь и максимальным набором функций. Выпекайте хлеб весом до 700 г, выбирайте цвет корочки, экспериментируйте с рецептами. Нескользящие ножки делают хлебопечку устойчивой, а тефлоновое покрытие чаши для теста не даст выпечке пригореть. Стильный дизайн и белый цвет корпуса идеально впишутся в любой интерьер.  

Пусть в вашем доме пахнет свежим хлебом!