Вместо БАДов: 5 рецептов салатов, богатых витаминами

Сезонные фрукты, овощи и ягоды – самый первый и важный источник витаминов, микроэлементов в период ОРВИ и в разгар коронавируса. Мы выбрали пять рецептов полезных салатов с сезонными продуктами – это не только вкусно, но и полезно. 

Салат из краснокочанной капусты с грейпфрутовой заправкой

Ингредиенты

• капуста краснокочанная – 420 г
• лук красный – 50 г
• яблоко красное – 150 г
• перец красный – 400 г
• петрушка – 20 г

Заправка:

• грейпфрутовый сок – 55 г
• яблочный уксус 5 % – 10 г
• дижонская горчица – 15 г
• мед – 20 г
• соль, перец по вкусу

Готовим:

1. Начнем с заправки. Понадобится лишь небольшая часть грейпфрута, поэтому весь чистить не надо. Отделите три-четыре дольки и выжмите сок. К нему добавьте соль, черный молотый перец, мед, дижонскую горчицу, а также немного яблочного уксуса натурального брожения. Все тщательно перемешайте, чтобы мед и соль полностью растворились. Оставьте заправку настояться. 
2. Краснокочанную капусту нужно нашинковать как можно тоньше. Нашинкованную капусту тщательно перетрите с солью и обомните руками, чтобы она стала мягче.
3. Тонкой соломкой нарежьте красный сладкий перец, порежьте лук и петрушку. Последним нарежьте яблоко.
4. Соедините все ингредиенты, заправьте салат и можете сразу его подавать. 

В чем польза

Свежие овощи и фрукты для этих рецептов выбирайте в маркетах-партнерах Umico. А заодно не упустите возможность получить дополнительный 1% кэшбэка. Отправляйтесь за продуктами в сети Bravo, Grandmart, Megastore, Səbət, Baqqal, Bolmart, Army market, Happy market, Balli market, Elmar market, Okean market.

Салат с тыквой, фетой и свеклой

Ингредиенты

Салат

• 4 чашки листьев салата (любого)
• 2 средние моркови
• 1 чашка запечённой тыквы
• ½ чашки запечённой свёклы
• ½ чашки сыра фета
• ½ чашка измельчённых грецких орехов

Заправка

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1 чайная ложка мёда
• соль и перец по вкусу

Готовим

1. Сперва подготовим овощи. Помойте свеклу, разрежьте пополам, посолите, обмажьте оливковым маслом и заверните в фольгу. Отправьте запекаться в духовку, разогретую до 220 градусов, минут на 40. Готовность свеклы легко проверить: просто проткните её зубочисткой. Если зубочистка проходит легко, значит, свекла готова.
2. Тыкву можно запечь отдельно, а можно и вместе со свёклой, просто её нужно будет раньше достать из духовки. Если тыква небольшая, разрежьте ее пополам, посолите и поперчите по вкусу, обмажьте оливковым маслом и отправьте в разогретую духовку.
3. Готовые овощи разрежьте на небольшие кубики и выложите в миску. Добавьте  листья салата, морковь, орехи и кусочки феты.
4. Хорошо смешайте все ингредиенты для заправки, добавьте их в салат и аккуратно  перемешайте.

В чем польза

Красивая сервировка делает любое блюдо еще аппетитнее. Изящные салатницы, столовые приборы, перечницы и солонки выбирайте у партнера Umico Madame Сoco и получайте кэшбэк 2%. 

Салат с гранатом и яблоками

Ингредиенты:

Салат

• 1 чашка сырых семечек подсолнечника
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка мёда
• 4 чашки листьев салата (любого)
• 2 чашки брюссельской капусты
• 1 очищенное яблоко
• ¾ чашки гранатовых зерен

Заправка

• 3 столовые ложки бальзамического уксуса
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка кленового сиропа или мёда
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• щепотка соли и перца

Готовим:

1. В разогретую сухую сковороду с толстым дном выложите семечки подсолнечника и подсушите их одну-две минуты, постоянно помешивая. Затем добавьте бальзамический уксус и интенсивно перемешайте. Когда часть уксуса впитается в семечки, а часть испарится, добавьте мёд и снова хорошо перемешайте. Дайте остыть готовым семечкам. 
2. Яблоко, листья салата и брюссельскую капусту нарежьте тонкой соломкой, выложите в салатницу и перемешайте.
3. В отдельной миске смешайте все ингредиенты для заправки и добавьте к нарезанному салату.  Перемешайте и сверху выложите семечки, зерна граната и подсолнечника.

В чем польза

Разделочная доска, контейнеры для продуктов, ножи – это то, что должно всегда быть под рукой на кухне. Все это вы можете купить у партнера Umico Skandinaviya evi и получить кэшбэк 2%. 

Салат из спелых осенних груш 

Ингредиенты:

• руккола 150 г
• овечий сыр 50 г
• груши «конференц» 2 штуки
• груши китайские 2 штуки
• лимоны 1 штука
• вино белое сухое 150 мл
• сахар тростниковый 1 чайная ложка
• орехи кедровые 25 г
• масло из виноградных косточек
• черный молотый перец и соль по вкусу 

Готовим 

1. Промойте и просушите листья рукколы.
2. Очистите груши от кожуры. Разрежьте на четверти сверху вниз, удалите сердцевину и корень черенка. Каждую четверть разрежьте поперек, получившиеся части порежьте вдоль на фрагменты в полсантиметра. Сбрызните соком лимона.
3. Разогрейте сковороду, влейте вино так, чтобы оно закрывало поверхность на сантиметр. Когда вино нагреется, добавьте тростниковый сахар и полностью его растворите. Дайте вину выпариться наполовину.
4. Выложите груши в сковороду. Аккуратно помешивая, тушите груши на сильном огне, пока вино почти полностью не испарится, а груши не потемнеют и станут мягкими.
5. Нарежьте сыр на тонкие пластины.
6. Выложите рукколу на сухие тарелки. Сверху – груши и сыр. Заправьте маслом и добавьте лимонный сок. Посыпьте кедровыми орехами, добавьте по вкусу перец и соль.

В чем польза

Кухня – это место, где каждый день собирается вся семья. Еще более душевным это время сделает красиво накрытый стол. Большой выбор столовой посуды, которая подойдет и для праздников, и для будней, ищите у партнера Umico Schafer и получайте за каждую покупку кэшбэк 2%. 

Морковный салат с изюмом, имбирем и кешью 

Ингредиенты:

• морковь 450 г
• 1 луковица 
• изюм  55 г
• орехи кешью 100 г
• 2 зубчика чеснока
• петрушка или кинза
• одна чайная ложка пюре имбиря 
• лимонная цедра
• 3 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки меда
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка карри 
• ½  чайной ложки куркумы
• ¼  чайной ложки кайенского перца
• Соль по вкусу

Готовим:

1. Если изюм сухой, то залейте его кипятком на 10–15 минут. Если не сухой, то этот шаг можно пропустить. 
2. Очищенную морковь натрите на терке для корейской моркови и переложите в глубокую миску.
3. Тонкими полукольцами нарежьте фиолетовую луковицу. Порубите кинзу (вместо нее можно использовать петрушку). Лук и нарезанную зелень добавьте в миску с морковью.
4. Сюда же на мелкой терке натрите около чайной ложки свежего имбиря и цедру одного лимона. Выдавливаем сок половины лимона и тоже добавляем к салату. Зубчики чеснока пропускаем через пресс, добавляем к овощам. Изюм откидываем на сито, отправляем в миску. Посыпаем поджаренными орехами кешью либо любыми другими.
5. Добавляем специи, соль, жидкий мед, растительное масло без запаха. Перемешиваем все ингредиенты и можем сразу подавать к столу.

В чем польза

Готовьте в удовольствие и с заботой о здоровье!